Recetario de El Cuaderno Azul.
Entrantes y aperitivos.
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Primeros.
Ensalada de burrata y tomates cherry.
Tortilla francesa.
Ensalada de naranja y bacalao.
Ensalada Cesar con pollo.
Sopa donostiarra.
Escalivada con ensalada de garbanzos y ventresca.
Risotto de Quinoa con Champiñones y Trufa.
Ensalada de bacalao con naranja y aguacate.
Bastones de Berenjena Crujiente con Miel y Romero.
Crema de verduras con virutas de jamón.
Salsa Cóctel Casera (Salsa Rosa): La receta definitiva en 2 minutos.
Pizza de Masa de Coliflor con Tomate y Queso.
Platos Principales.
Boquerones «mariposa».
Salmón en freidora de aire con espárragos verdes.
Empanadillas de melva.
Filetes rusos con rebozado de panko.
Bacalao al pil-pil.
Pulpo a la gallega.
Txangurro a la donostiarra.
Tostas de salmón ahumado con mayonesa de piquillo.
Arroz del senyoret en sartén.
Albóndigas de bacalao.
Bacalao rebozado con pisto.
Salmón a la naranja con brotes verdes.
Postres.
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