Recetario de El Cuaderno Azul.
Entrantes y aperitivos.
Tartar de Salmón y Aguacate: Frescura y elegancia en 15 minutos.
Vol-au-vent de pulpo con puré de patata.
Mejillones con vinagreta de verduras.
Pastel de Langostinos: El entrante frío que no pasa de moda.
Setas rebozadas con alioli.
Fiambre de pollo y jamón con aceitunas.
Calamares a la andaluza.
Ensalada de tomate cherry y queso feta.
Tartaletas de pisto con atún.
Bastones de Berenjena Crujiente con Miel y Romero.
Tartaletas de Hojaldre con Brie y Mermelada de Frambuesa.
Espárragos blancos a la plancha con acelgas rehogadas.
Primeros.
Crema de verduras con virutas de jamón.
Tacos de Coliflor con Salsa de Aguacate y Lima.
Ensalada de lima rosa con aguacate y queso feta.
Lasaña Vegetariana de Berenjena y Lenteja Roja con Bechamel de Calabacín.
Tartaletas de pisto con atún.
Garbanzos con codillo y boniato.
Judias canela con compango.
Brócoli con mayonesa gratinada.
Salsa Cóctel Casera (Salsa Rosa): La receta definitiva en 2 minutos.
Sopa de Cominos.
Sopa de Laponia: La crema de salmón que cura el frío (Lohikeitto)
Huevos fritos con patatas y chorizo de pueblo.
Platos Principales.
Arroz de rape y gambas en sartén.
Pulpo a la brasa con alioli.
Costillas de cerdo guisadas con patatas y setas.
Rape al estilo del adobo de palometa.
Croquetas de gambón al ajillo.
Berberechos al vino blanco.
Chuletas de cordero a la plancha con patatas panadera.
Paletilla de cordero en caldereta
Carrilleras en Salsa de Brandy y Pimiento Rojo.
Tostas de salmón ahumado con mayonesa de piquillo.
Arroz con verduras.
Cocochas de bacalao al pil-pil.
Postres.
Palo catalán de nata.
Flor de manzana al horno con crema.
Mousse de Yogur y Frutos Rojos.
Bizcocho clásico.
Flan de Caramelo.
Bizcocho de aceite.
Vasitos de bizcocho al vapor con calabaza, nueces y pasas.
Cookies de Avena con Pepitas de Chocolate.
Tarta de San Marcos
Pan de chocolate en panificadora.
Bolas de Fraile.
Bizcocho de Yogur con Restos de Frutas.
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