Recetario de El Cuaderno Azul.
Entrantes y aperitivos.
Berberechos al vino blanco.
Gambas al ajillo.
Gazpacho de melón.
Triángulos con Salsa de Soja.
Tostas del Cantábrico con mini tortas de garbanzo.
Arañas de salchicha y espagueti de sepia.
Pastel de Langostinos: El entrante frío que no pasa de moda.
Vol-au-vent de pulpo con puré de patata.
Croquetas cuadradas de salmón y judías verdes.
Paté de sardinas al tomate.
Tartar de Salmón y Aguacate: Frescura y elegancia en 15 minutos.
Tostas de salmón ahumado con mayonesa de piquillo.
Primeros.
Ensalada de naranja y bacalao.
Ensalada de repollo y lechuga.
Setas al ajillo.
Alcachofas con berberechos.
Acelgas con majadillo y huevo duro.
Sopa de Laponia: La crema de salmón que cura el frío (Lohikeitto)
Tortilla de Pan Duro y Verduras con Salsa de Tomate y Pimientos.
Pastel de Langostinos: El entrante frío que no pasa de moda.
Espinacas con jamón y morcilla.
Rollitos de primavera.
Brazo de gitano de calabacín relleno de pimientos de piquillo.
Lombarda con manzana y piñones: El clásico navideño vegetal.
Platos Principales.
Arroz del senyoret en sartén.
Jarrete de Ternera a Baja Temperatura.
Bacalao ajoarriero.
Pulpo a la gallega.
Pulpo a la brasa con alioli.
Pechuga de pollo a baja temperatura con setas.
Cuscús con verduras.
Tataki de Atún con Sésamo y Mayonesa de Wasabi.
Bonito con tomate.
Patatas a la importancia.
Croquetas cuadradas de salmón y judías verdes.
Tostas de salmón marinado con salsa de eneldo.
Postres.
Flan de huevo con nata y amor.
Bizcocho de Yogur con Restos de Frutas.
Pestiños caseros con miel
Tarta Selva Negra.
Bollos suizos.
Corona de chocolate.
Bizcocho esponjoso de naranja.
Bizcocho de yogur.
Pastel de aniversario de boda.
Tarta de chocolate con merengue.
Roscón de Reyes casero: La receta definitiva paso a paso.
Magdalenas clásicas de la abuela.
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