Crujientes por fuera y tiernas por dentro, estas cookies de avena con pepitas de chocolate son un clásico de merienda. Se hacen en un bol, sin complicaciones, y admiten congelación del bollo para tener galletas recién hechas cuando quieras.
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Ingredientes (para 16-18 cookies grandes):
- 120 g copos de avena suave (avena rápida o copo fino)
- 180 g harina de trigo (todo uso)
- 1 cdita bicarbonato sódico
- 1/2 cdita levadura química (impulsor)
- 1/2 cdita sal
- 120 g mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 120 g azúcar moreno
- 80 g azúcar blanco
- 1 huevo L
- 1 cdita extracto de vainilla
- 150 g pepitas o trozos de chocolate negro (o con leche)
- (Opcional) 60 g nueces o avellanas tostadas y picadas
Elaboración:
Preparación de la masa:
- Mezcla secos: En un bol combina avena, harina, bicarbonato, levadura y sal.
- Bate mantequilla y azúcares: En otro bol, bate mantequilla con el azúcar moreno y el blanco 2–3 min hasta cremoso.
- Añade huevo y vainilla: Incorpora el huevo y la vainilla; bate lo justo para integrar.
- Integra secos y chocolate: Agrega la mezcla de secos y mezcla a baja velocidad hasta que no se vean trazas de harina. Incorpora las pepitas (y frutos secos si usas).
- Reposo breve: Refrigera la masa 20–30 min para que se hidrate la avena y se asiente la grasa (mejor forma y menos expansión).tula.
- Secos: Vierte en el vaso 120 g de avena, 180 g de harina, 1 cdita de bicarbonato, 1/2 cdita de levadura y 1/2 cdita de sal. Mezcla 5 seg/vel 4 (o pulsa 2–3 veces en procesador). Reserva.
- Mantequilla y azúcares: Añade 120 g de mantequilla a temperatura ambiente, 120 g de azúcar moreno y 80 g de azúcar blanco. 20 seg/vel 4 (procesador: 30–40 s) hasta crema.
- Huevo y vainilla: Incorpora 1 huevo y 1 cdita de vainilla. 10–12 seg/vel 4 (o pulsos cortos) hasta integrar.
- Añade los secos: Incorpora la mezcla reservada. 10–12 seg/vel 4 (o pulsos) hasta que no queden restos de harina en paredes.
- Pepitas y reposo: Añade 150 g de pepitas (y frutos secos opcionales) y mezcla 5 seg/vel 2 (o 2–3 pulsos). Refrigera 20–30 min.
Formado y horneado:
- Precalienta: Horno a 180 °C, calor arriba y abajo. Forra dos bandejas con papel.
- Forma bolas: Haz porciones de 45–50 g (cucharada generosa), colócalas separadas 5–6 cm y aplasta ligeramente.
- Hornea: 10–12 min hasta que los bordes estén dorados y el centro aún pálido.
- Asienta y enfría: Golpea suavemente la bandeja contra la encimera para aplanar un poco (opcional). Deja 5 min en la bandeja y pasa a rejilla hasta templar.
Sugerencia de presentación:
- Sirve con vasos de leche bien fría (como en las fotos) o con café.
- Mezcla chips negros y con leche para contraste; añade unas pepitas por encima antes del horneado para un acabado vistoso.
Calorías y datos nutricionales (por cookie):
- Calorías: 210 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 9 g
- Carbohidratos: 30 g
- Azúcares: 17 g
Consejos adicionales:
- Textura: Si las quieres más masticables, aumenta la avena a 140 g y baja la harina a 160 g.
- Congelado: Forma bolas y congela en bandeja; luego guarda en bolsa. Hornea congeladas a 170 °C 12–14 min.
- Altura y forma: Si se expanden demasiado, enfría la masa 1 h. Si quedan muy altas, aplástalas un poco al minuto 7 de cocción.
- Sustituciones: Mantequilla por 100 g de aceite de coco refinado; huevo por 1 huevo L = 50 g (o 1 “huevo” de linaza para versión sin huevo).
Tiempo de preparación:
- Preparación: 15 min
- Reposo: 20–30 min
- Horneado: 10–12 min por tanda
- Tiempo total: 45–55 min
Prepara estas cookies de avena con pepitas de chocolate y disfruta de merienda perfecta en 30 minutos. ¡Cuéntame qué tal te han quedado y valora la receta con estrellas! ☆☆☆☆☆
Preguntas frecuentes (FAQ)
La historia detrás de la receta
Estas cookies de avena son de las favoritas de la familia. La mejor prueba está en la foto: las manitas de Claudia, Toti y Santi levantando el pulgar cuando salen del horno. Las imágenes corresponden a una hornada hecha por mi hija Luchi, que ya se las prepara de memoria y siempre guarda unas bolas congeladas para cuando se las piden sus peques.
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