Este flan de caramelo es uno de esos postres tradicionales que nunca pasan de moda. Su textura cremosa y el inconfundible sabor del caramelo lo convierten en el broche de oro perfecto para cualquier comida.
Ingredientes (para 6 personas):
- 5 huevos grandes
- 500 ml de leche entera
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 g de azúcar (para el caramelo)
Elaboración:
- Preparar el caramelo: En una sartén a fuego medio, derrite los 100 g de azúcar hasta que se vuelva líquido y adquiera un color dorado. Una vez listo, vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan y distribúyelo de manera uniforme antes de que se endurezca.
- Preparar la mezcla del flan: Precalienta el horno a 180 °C. En un bol, bate los huevos junto con los 150 g de azúcar hasta que estén bien mezclados. Añade la esencia de vainilla y la leche, batiendo suavemente hasta obtener una mezcla homogénea. Colar esta mezcla.
- Montar el flan: Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo en el molde. Coloca el molde en una bandeja de horno con agua caliente para cocinar el flan al baño maría.
- Hornear: Hornea durante 50-60 minutos o hasta que el flan esté cuajado. Puedes comprobar la cocción introduciendo un palillo en el centro; si sale limpio, el flan está listo.
- Enfriar y servir: Retira el molde del horno y deja que el flan se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 4 horas antes de desmoldar. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea el molde sobre un plato. ¡Listo para disfrutar!
Tiempo de elaboración:
- Preparación: 1 hora y 30 minutos (incluyendo el horneado y el enfriado)
Calorías y datos nutricionales (por ración aproximada):
- Calorías: 280 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 40 g
- Fibra: 0 g
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Sugerencia de presentación:
- Sirve el flan en un plato decorado con nata montada o acompañado de una bola de helado de vainilla. Unas hojas de menta también le darán un toque especial.
Consejos adicionales:
- Puedes aromatizar la leche con una rama de canela o con la piel de un limón para darle un toque diferente.
- Si deseas un flan más cremoso, puedes usar leche evaporada en lugar de leche entera.
Anímate a preparar este delicioso flan de caramelo y disfruta de su suavidad y su sabor único. ¡Seguro se convertirá en uno de tus postres favoritos!
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