La sepia al ajillo es un plato lleno de sabor mediterráneo, ideal para sorprender en cualquier comida. Sigue estos sencillos pasos para preparar este delicioso manjar.
Ingredientes:
- 500 g de sepia (puede ser fresca o congelada)
- 4-5 dientes de ajo
- 1 guindilla (opcional, si te gusta un toque picante)
- Perejil fresco picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de medio limón (opcional)
Elaboración:
- Si la sepia es fresca, límpiala bien retirando la piel y las partes interiores (si no te lo han hecho ya en la pescadería), cortándola en tiras o en trozos medianos. Si es congelada, descongélala previamente y sécala con papel de cocina para eliminar el exceso de agua.
- Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté caliente, añade los ajos laminados y la guindilla (si decides usarla). Cocina hasta que los ajos estén dorados, pero sin quemarse.
- Incorpora la sepia a la sartén y cocina a fuego alto durante unos 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando. La sepia soltará algo de agua; déjala cocinar hasta que el líquido se haya evaporado y la sepia esté dorada y tierna. Añade sal y pimienta al gusto.
- Una vez que la sepia esté bien cocinada y dorada, añade el perejil fresco picado y, si lo deseas, un chorrito de zumo de limón. Remueve bien para que la sepia se impregne de los sabores y retira del fuego.
- Sirve la sepia al ajillo caliente, acompañada de una ensalada fresca o pan tostado.
- Consejos:
- Puedes añadir un poco de vino blanco a la sartén junto con la sepia para darle un sabor más profundo.
- Si prefieres una textura más tierna, cocina la sepia a fuego medio-bajo durante unos minutos más.
- Acompaña este plato con un buen vino blanco o una cerveza fría para realzar los sabores.
Este plato es perfecto para disfrutar en compañía, con un toque de mar y tierra que encantará a todos. ¡Buen provecho!
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