La zarzuela de mariscos es un plato tradicional de la cocina española, lleno de sabor a mar y perfecto para disfrutar en compañía. Aquí tienes una receta para preparar una deliciosa zarzuela de mariscos:
Ingredientes (para 4 personas):
- 500 g de mejillones frescos
- 300 g de calamares limpios, cortados en rodajas
- 300 g de gambas peladas
- 200 g de almejas frescas
- 2 filetes de pescado blanco (por ejemplo, merluza), cortados en trozos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 2 tomates maduros, pelados y picados (o 200 g de tomate triturado)
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- 500 ml de caldo de pescado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Pizca de hebras de azafrán (opcional)
- Perejil fresco picado para decorar
Elaboración:
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe durante unos 8-10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Incorpora el tomate picado y la hoja de laurel, y cocina durante 10 minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que el tomate se haya reducido y tenga una textura más densa.
- Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol, unos 2-3 minutos.
- Agrega el caldo de pescado, las hebras de azafrán (si las usas), y lleva a ebullición.
- Incorpora los trozos de pescado blanco y los calamares. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.
- Añade los mejillones, almejas y gambas, y cocina durante 5-7 minutos más, hasta que los mejillones y las almejas se abran. Deshecha aquellos que no se abran.
- Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Sirve la zarzuela bien caliente en cazuelas individuales, decorada con perejil fresco.
Tiempo de elaboración:
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
Sugerencia de presentación:
- Sirve la zarzuela de mariscos acompañada de unas rebanadas de pan tostado, perfecto para mojar en la sabrosa salsa, y decora con un poco de perejil fresco picado para darle color.
Calorías y datos nutricionales (por ración aproximada):
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 40 g
- Grasas: 15 g
- Hidratos de carbono: 10 g
- Fibra: 3 g
Consejos adicionales:
- Puedes añadir otros mariscos como cigalas o vieiras para enriquecer aún más la zarzuela.
- Para un toque picante, agrega una guindilla o un poco de pimentón picante al sofrito.
- Si no tienes azafrán, puedes usar una pizca de cúrcuma para darle color al guiso.
¡Anímate a preparar esta deliciosa zarzuela de mariscos y comparte el sabor del Mediterráneo en tu mesa! Déjanos un comentario contando cómo te ha salido.
¿Qué te ha parecido esta receta?
¡Compártela!:
Una receta estupenda, como todas las de tu blog y, además, con la claridad explicativa de siempre.
Muchas gracias.
Muchísimas gracias a ti por tu comentario. Si te animas a preparar la receta sería fenomenal que dejaras tu opinión de como te ha quedado. Abrazos.
Bel.