Esta deliciosa tarta de moka es perfecta para celebraciones. Con su suave crema de café y una base esponjosa, es ideal para los amantes del café y los buenos momentos en familia.
Ingredientes (para 10-12 personas):
- Para el bizcocho:
- 6 huevos
- 200 g de azúcar
- 200 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Para la crema de moka:
- 400 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 g de azúcar glas
- 2 cucharadas de café soluble disueltas en una cucharada de agua caliente
- 1 cucharada de leche
- Para decorar:
- Virutas de chocolate o almendra laminada
- Chocolate fundido para hacer líneas decorativas
Elaboración:
- Preparación del bizcocho:
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde de 20 cm de diámetro.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño y la mezcla se vea esponjosa y blanquecina.
- Añade la harina y la levadura tamizadas, y mezcla con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.
- Vierte la masa en el molde y hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar.
- Preparación de la crema de moka:
- Bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Añade el café disuelto y la leche, y sigue batiendo hasta que esté todo bien integrado.
- Introducir esta crema en una manga pastelera con una boquilla rizada y mantener en el frigorífico.
- Montaje de la tarta:
- Cuando esté completamente frío, corta el bizcocho en dos o tres capas (dependiendo del grosor).
- Rellena cada capa con una buena cantidad de crema de moka y coloca una capa de bizcocho sobre otra.
- Cubre toda la tarta con una capa fina de crema de moka y, con una manga pastelera, decora la parte superior con rosetones de crema.
- Añade virutas de chocolate o almendras laminadas al gusto y decora con líneas de chocolate fundido.
Calorías y datos nutricionales (por ración aproximada):
- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 22 g
- Hidratos de carbono: 25 g
- Fibra: 1 g
Sugerencia de presentación:
- Coloca la tarta en un plato grande y decora con algunas velas si es para una celebración. Acompáñala de unos platos pequeños y un tenedor para cada comensal.
Consejos adicionales:
- Si deseas un sabor más intenso, añade una cucharadita extra de café soluble.
- Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente para lograr una crema suave y sin grumos.
- Puedes congelar el bizcocho antes de cortarlo, de esta forma será más fácil dividirlo en capas.
Tiempo de elaboración:
- 90 minutos (incluyendo el enfriado del bizcocho)
Anímate a preparar esta tarta de moka para la próxima celebración y disfruta de su sabor clásico y delicioso. ¡Déjanos saber en los comentarios cómo te quedó!
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