Aquí tienes una receta deliciosa y sencilla para hacer rollitos de primavera con pollo.
Ingredientes:
Para el relleno:
- 250 g de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
- 1 zanahoria, rallada
- 100 g de repollo, finamente picado
- 1 pimiento rojo, cortado en juliana
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 50 g de brotes de soja
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite vegetal
Para los rollitos:
- 12-15 hojas de pasta brie, papel de arroz o masa para rollitos de primavera
- Aceite para freír
Para la salsa:
- 50 ml de salsa de soja
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1 diente de ajo picado
- 1 chile rojo picado (opcional)
Elaboración:
1. Preparar el relleno:
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite vegetal.
- Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade la zanahoria, el repollo y el pimiento rojo. Cocina durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Incorpora el pollo desmenuzado y los brotes de soja.
- Agrega la salsa de soja y el aceite de sésamo (si lo usas). Mezcla bien todos los ingredientes y cocina por unos minutos más.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar.
2. Montar los rollitos:
- Si usas papel de arroz, remoja cada hoja en agua caliente durante unos segundos hasta que se ablande. Si usas masa para rollitos de primavera, no necesitas remojarla.
- Coloca una pequeña cantidad de relleno en el centro de cada hoja.
- Dobla los lados hacia el centro y luego enrolla firmemente desde la parte inferior hacia arriba, formando un rollito. Asegúrate de que estén bien sellados.
3. Freír los rollitos:
- Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o en una freidora a 180°C.
- Fríe los rollitos en tandas, asegurándote de no sobrecargar la sartén, hasta que estén dorados y crujientes (aproximadamente 3-4 minutos por cada lado).
- Retira los rollitos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Consejos:
- Puedes usar otros tipos de verduras para el relleno, como champiñones, brotes de soja o guisantes.
- Si no tienes papel de arroz, puedes usar tortillas de trigo o wonton para hacer los rollitos.
- Para una versión más saludable, puedes hornear los rollitos de primavera en lugar de freírlos. Simplemente colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino y hornéalos a 200°C durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Los rollitos de primavera son un plato versátil que se pueden disfrutar de muchas maneras. Puedes servirlos como entrante, aperitivo o incluso como plato principal. ¡Experimenta con diferentes rellenos y salsas para encontrar tus combinaciones favoritas!
Sirve los rollitos de primavera calientes con la salsa de acompañamiento.
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