Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa para preparar chipirones fritos:
Ingredientes:
- 500 g de chipirones frescos, limpios y enteros
- Harina de trigo (puedes usar harina de garbanzo para una opción sin gluten)
- Aceite de oliva virgen extra o aceite de girasol para freír
- Sal al gusto
- Limón (opcional, para servir)
Instrucciones:
- Preparar los chipirones:
- Asegúrate de que los chipirones estén bien limpios. Si no lo están, retira la cabeza, las entrañas, la pluma transparente y la piel externa. Lava bien bajo agua fría y escurre.
- Secar los chipirones:
- Seca bien los chipirones con papel de cocina. Es importante que estén bien secos para que la harina se adhiera mejor y no salpiquen al freír.
- Rebozar en harina:
- Coloca la harina en un plato hondo o un bol.
- Pasa los chipirones por la harina, asegurándote de que queden bien cubiertos. Sacude el exceso de harina.
- Calentar el aceite:
- En una sartén profunda, calienta abundante aceite a fuego medio-alto. El aceite debe estar bien caliente (unos 180°C) para que los chipirones se frían rápidamente y queden crujientes.
- Freír los chipirones:
- Fríe los chipirones en pequeñas tandas para no bajar la temperatura del aceite. Cocina durante unos 2-3 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
- Retira los chipirones con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sazonar y servir:
- Sazona los chipirones fritos con sal al gusto.
- Sirve inmediatamente con rodajas de limón al lado, si lo deseas, para añadir un toque de frescura.
- Si lo deseas, puedes acompañarlos con una ensalada de tomate y cebolla, es lo que yo hago.
¡Disfruta de estos deliciosos chipirones fritos como aperitivo o plato principal, acompañados de una ensalada fresca o patatas fritas!
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