Arroz al Horno con Sobras de Cocido para Aprovechar

Una receta tradicional que convierte las sobras de cocido en un plato exquisito y lleno de sabor, ideal para aprovechar al máximo los ingredientes. Cocina de aprovechamiento de excelencia.

Ingredientes (para 4 personas):

300 g de arroz
1 litro de caldo de cocido (o caldo de pollo)
2 muslos de pollo cocido (o restos de carne del cocido)
2 chorizos cocidos
1 morcilla
200 g de garbanzos cocidos
2 patatas medianas, en rodajas
1 cabeza de ajo entera
2 tomates maduros, en rodajas
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal al gusto

Elaboración:

Preparar las sobras: Desmenuza los muslos de pollo y corta el chorizo y la morcilla en rodajas. Reserva junto con los garbanzos cocidos.
Preparar las patatas: Pela y corta las patatas en rodajas finas. Fríelas ligeramente en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas. Reserva.
Sofréir el arroz: En una paellera o cazuela de barro apta para horno, calienta un poco de aceite de oliva. Sofríe el arroz con el pimentón dulce durante 2-3 minutos, removiendo para que no se queme.
Montar el plato: Coloca las rodajas de tomate y las patatas sobre el arroz de manera uniforme. Añade los trozos de pollo, chorizo, morcilla y los garbanzos distribuyéndolos por toda la superficie. Coloca la cabeza de ajo entera en el centro.
Añadir el caldo: Vierte el caldo caliente sobre los ingredientes, asegurándote de que cubra el arroz (la proporción es aproximadamente 2 partes de caldo por 1 de arroz). Ajusta de sal si es necesario.
Hornear: Precalienta el horno a 200 °C. Introduce la paellera en el horno y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido el caldo y esté tierno.
Reposar y servir: Retira la paellera del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir. Decora con perejil fresco si lo deseas.

Sugerencia de presentación:

Sirve directamente en la paellera o cazuela de barro para conservar la tradición.
Acompaña con una ensalada verde ligera para equilibrar el menú.
Decora con rodajas de tomate fresco para un toque de color adicional.

Tiempo de preparación:

Preparación: 20 minutos
Cocinado: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos

Consejos adicionales:

Puedes usar cualquier tipo de carne sobrante del cocido, como ternera o cerdo, para enriquecer el plato.
Si prefieres un arroz más seco, reduce ligeramente la cantidad de caldo.
Para un sabor más intenso, sofríe previamente los ingredientes en la misma paellera antes de montar el plato.

Información nutricional (aproximada por porción):

Calorías: 450 kcal
Proteínas: 20 g
Grasas: 15 g
Carbohidratos: 55 g
Azúcares: 3 g

Disfruta de un auténtico arroz al horno con esta receta de aprovechamiento que convierte las sobras en un manjar. ¡Anímate a prepararla y comparte el sabor de la tradición! 🍲🍽️