Vol-au-vent de Pulpo con Puré de Patata: Elegancia y Sabor

Te presento una receta deliciosa y elegante: Vol au Vent de Pulpo con Puré de Patata. Esta receta combina crujientes vol au vent rellenos con un sabroso relleno de pulpo y coronados con un cremoso puré de patatas, creando una experiencia culinaria irresistible.

La fotografía es original de hace ya muchos años.

Ingredientes:

**Para el vol-au-vent de pulpo:**

Vol-au-vents precocinados (puedes encontrarlos en tiendas de repostería o supermercados)
300 g de pulpo cocido (puede ser fresco o congelado)
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 tomate maduro
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Pimentón dulce o picante (opcional)
Perejil fresco picado para decorar

Para el puré de patata:

500 g de patatas
50 g de mantequilla
100 ml de leche
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada (opcional)

Elaboración:

1. Vol-au-vent de pulpo:

Preparar los ingredientes:
- Picar finamente la cebolla, los ajos, los pimientos y el tomate.
- Cortar el pulpo cocido en trozos pequeños.
Cocinar el relleno de pulpo:
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añadir la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que la cebolla esté translúcida.
- Agregar los pimientos y continuar cocinando hasta que estén tiernos.
- Incorporar el tomate picado y cocinar unos minutos hasta que se deshaga un poco.
- Añadir el pulpo y cocinar todo junto durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Salpimentar al gusto y, si se desea, añadir un poco de pimentón dulce o picante para darle más sabor.
- Retirar del fuego y reservar.

2. Puré de patata::

Cocinar las patatas:
- Pelar las patatas y cortarlas en trozos.
- Colocarlas en una olla grande con agua con sal y llevar a ebullición.
- Cocinar hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
- Escurrir y devolver las patatas a la olla.
Preparar el puré:
- Machacar las patatas con un pasapurés o un tenedor hasta que estén bien trituradas.
- Añadir la mantequilla y mezclar hasta que se derrita completamente.
- Incorporar la leche poco a poco, mezclando bien hasta obtener la consistencia deseada.
- Salpimentar al gusto y, si se desea, añadir una pizca de nuez moscada.

3. Montaje del plato:

Calentar los vol-au-vents:
Seguir las instrucciones del paquete para calentar los vol-au-vents precocinados. Normalmente se recomienda calentarlos en el horno a 180°C durante unos 5-10 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
Rellenar los vol-au-vents:
Una vez calentados, rellenar los vol-au-vents con la mezcla de pulpo.

5. Servir:

Colocar los vol-au-vents rellenos en un plato.
Acompañar con una porción de puré de patata al lado.
Decorar con perejil fresco picado y servir inmediatamente.

¡Atrévete a sorprender a tus invitados con estos deliciosos Vol-au-vent de pulpo con puré de patata, una combinación perfecta de texturas y sabores que elevará cualquier ocasión especial!