Tostas de salmón ahumado con mayonesa de piquillo.

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 200 °C con función grill.
2. En el vaso de una batidora, coloca la mayonesa, los pimientos del piquillo escurridos y el yogur. Tritura todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Añade pimienta negra al gusto.
3. Coloca las rebanadas de pan en una bandeja de horno y tuéstalas ligeramente durante 5 minutos, o hasta que estén crujientes.
4. Sobre cada rebanada de pan, coloca una loncha de salmón ahumado y cubre con una capa generosa de la mayonesa de piquillo.
5. Gratina en el horno durante 3-5 minutos, o hasta que la mayonesa comience a dorarse y burbujear ligeramente.
6. Sirve las tostas calientes o tibias, para disfrutar de su textura y sabor al máximo.

Consejos adicionales:

• Puedes sustituir los pimientos del piquillo por pimientos rojos asados si prefieres un sabor más suave.
• Si quieres darle un toque picante, añade una pizca de cayena a la mayonesa de piquillo.
• Estas tostas también quedan deliciosas con un poco de cebollino fresco picado por encima antes de servir.

Sugerencia de presentación:

• Sirve las tostas en una bandeja grande, decoradas con unas hojitas de perejil fresco para dar un toque de color.
• Acompaña con una ensalada ligera o con aceitunas para complementar el aperitivo.