Estas deliciosas tartaletas de pisto con atún son una opción perfecta para sorprender en un aperitivo o como entrante ligero y sabroso. Su combinación de sabores mediterráneos hará que quieras repetir.
Ingredientes:
Para el pisto:
- Para las tartaletas:
- 10 tartaletas de masa quebrada (pueden ser compradas o hechas en casa).
- Para el pisto:
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 calabacín.
- 1 cebolla.
- 2 tomates maduros.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 pizca de azúcar.
- Para el relleno adicional:
- 2 latas de atún en aceite (escurrido).
- Perejil fresco picado para decorar.
Elaboración:
- Preparar el Pisto:
- Lava bien las verduras. Corta los pimientos, el calabacín, la cebolla y los tomates en dados pequeños.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los ajos picados. Cocina durante un minuto, hasta que empiecen a dorarse.
- Añade la cebolla picada y sofríe a fuego medio hasta que esté transparente. Luego, incorpora los pimientos y el calabacín. Cocina durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Agrega los tomates picados, una pizca de azúcar para corregir la acidez y sazona con sal y pimienta. Deja cocinar todo junto durante unos 15-20 minutos a fuego medio-bajo, hasta que todas las verduras estén bien hechas y tiernas.
- Montar las Tartaletas:
- Rellena cada tartaleta con una cucharada generosa de pisto. Encima, coloca un poco de atún escurrido.
- Decorar: Espolvorea con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.
2. Tiempo de elaboración:
- Preparación del pisto: 30 minutos.
- Montaje de las tartaletas: 5 minutos.
- Total: 35 minutos.
3. Sugerencia de presentación:
- Coloca las tartaletas en una bandeja grande y decora con unas ramitas de perejil fresco alrededor. Acompáñalas con una bebida fría, como una cerveza o un vino blanco.
5. Consejos adicionales:
- Puedes hacer el pisto con antelación y guardarlo en la nevera. Así, solo tendrás que rellenar las tartaletas justo antes de servirlas.
- Si prefieres una versión vegetariana, simplemente omite el atún o sustitúyelo por aceitunas picadas o queso feta.
5. Calorías y otros datos nutricionales (por tartaleta aproximada):
- Calorías: 110 kcal.
- Proteínas: 5 g.
- Grasas: 7 g.
- Carbohidratos: 8 g.
Anímate a preparar estas tartaletas de pisto con atún y déjanos saber qué tal te salieron en los comentarios. ¡Seguro que serán un éxito en tu próxima reunión!
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