La tarta de chocolate con merengue es un postre clásico que combina el intenso sabor del chocolate con la textura suave y esponjosa del merengue. Es ideal para cualquier celebración o para un capricho dulce en una tarde especial. Perfecta para compartir y conquistar a los más golosos.
Ingredientes (para 8 personas):
- Para la base:
- 200 g de galletas tipo Digestive
- 100 g de mantequilla derretida
- Para el relleno de chocolate:
- 200 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
- 200 ml de nata para montar
- 3 yemas de huevo
- 50 g de azúcar
- Para el merengue:
- 3 claras de huevo
- 150 g de azúcar
- 1 pizca de sal
Elaboración:
- Preparar la base: Tritura las galletas hasta obtener migas finas. Mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea. Coloca esta mezcla en la base de un molde desmontable, presionando bien para que quede compacta. Reserva en la nevera mientras preparas el resto de la tarta.
- Preparar el relleno de chocolate: Trocea el chocolate negro y derrítelo al baño maría o en el microondas a intervalos cortos para evitar que se queme. En un cazo, calienta la nata a fuego medio hasta que empiece a hervir, y viértela sobre el chocolate derretido, mezclando bien. Añade las yemas de huevo y el azúcar, y sigue batiendo hasta que la mezcla quede suave y uniforme. Vierte esta mezcla sobre la base de galletas y lleva al horno precalentado a 180°C durante unos 25-30 minutos o hasta que el relleno esté firme. Deja enfriar completamente antes de añadir el merengue.
- Preparar el merengue: Bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Añade el azúcar poco a poco, batiendo continuamente hasta obtener un merengue firme y brillante que forme picos. Coloca el merengue en una manga pastelera y decora la tarta con líneas entrecruzadas, formando un enrejado.
- Hornear el merengue: Lleva la tarta nuevamente al horno a 200°C solo con el grill durante 3-5 minutos o hasta que el merengue esté ligeramente dorado. Vigila constantemente para evitar que se queme. Deja enfriar antes de desmoldar y servir. También puedes utilizar el soplete de cocina para hacer ese dorado, es más rápido y lo puedes controlar mejor.
Sugerencia de presentación:
- Esta tarta se puede servir fría, acompañada de una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada. También puedes decorarla con algunas frutas rojas para añadir frescura y color al plato.
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
Consejos adicionales:
- Puedes añadir un toque de licor (como ron o brandy) al relleno de chocolate para darle más sabor.
- Si no tienes manga pastelera, puedes extender el merengue sobre la tarta y darle forma con una espátula para un acabado rústico.
- Asegúrate de que la tarta esté completamente fría antes de cortar para que las porciones queden perfectas.
Calorías y datos nutricionales (por ración aproximada):
- Calorías: 400 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 25 g
- Carbohidratos: 38 g
¡Anímate a preparar esta deliciosa tarta de chocolate con merengue! Con su combinación perfecta de sabores y texturas, se convertirá en el postre favorito de todos en casa. No olvides compartir la receta y contarnos cómo te ha salido. ¡Buen provecho!
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