Un dessert classico che non passa mai di moda. La sua combinazione di sapori speziati, la consistenza umida e la copertura cremosa lo rendono uno dei preferiti in ogni occasione. Ecco una ricetta facile e deliziosa per preparare la torta di carote in casa:
Ingredienti:
Per la torta:
- 300 g di carote grattugiate
- 200 g di farina di frumento
- 200 g di zucchero di canna
- 3 uova
- 100 ml di olio di girasole
- 2 cucchiai di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di zenzero
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1 pizzico di sale
Per la copertura:
- 250 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia o mascarpone)
- 110 g di zucchero a velo
- 3-4 gocce di estratto di vaniglia
- 50 g di burro a temperatura ambiente
- Noci tritate per guarnire (facoltativo)
Elaborazione:
1. Preparare il pan di Spagna:
- Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
- In una ciotola capiente, mescolare le carote grattugiate, la farina, lo zucchero di canna, le uova, l'olio di semi di girasole, il lievito, le spezie (cannella, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano macinati) e il sale.
- Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versare la pastella in una teglia unta e infarinata.
- Cuocere per 45-50 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta ne uscirà pulito.
- Lasciare raffreddare completamente la torta prima di ricoprirla.
2. Preparare la guarnizione:
- In una ciotola capiente, sbattere il formaggio cremoso, lo zucchero a velo, la vaniglia e il burro a temperatura ambiente fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Ricoprire il pan di Spagna raffreddato con la crema di formaggio spalmabile.
- Guarnire con noci tritate, se si desidera.
- Mettere in frigo la torta per almeno 2 ore prima di servirla.
3. Consigli:
- Per un sapore più intenso di carota, si possono usare carote scure o anche aggiungere un po' di purea di carote all'impasto.
- È possibile aggiungere all'impasto altre spezie, come il cardamomo o il pimento.
- Se non avete le noci, potete decorare la torta con uva sultanina, cocco grattugiato o cioccolato grattugiato.
- La torta di carote si conserva bene in frigorifero per 3-4 giorni.
5. Servire:
- 4.1. Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
- 4.2. Servire le tartine di ratatouille con tonno calde o a temperatura ambiente.
La torta di carote piace a chi cerca dessert salutari, ai buongustai che apprezzano i sapori complessi, ai vegetariani, agli amanti della cucina casalinga e ai bambini e agli adulti per il suo gusto dolce e la sua consistenza morbida. Bel.
Godetevi la vostra deliziosa torta di carote fatta in casa!
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