Tiramisu.

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
2. En un tazón grande, batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén espumosas.
3. Montar las claras a punto de nieve y mezclarlas con las yemas y el mascarpone.
4. Colocar una capa de crema de mascarpone en el fondo de un molde rectangular de 30 cm.
5. Cubrir la crema con una capa de bizcochos soletilla empapados en café fuerte.
6. Repetir las capas de crema y bizcochos hasta terminar con una capa de crema.
7. Tapar el molde con papel film y refrigerar durante al menos 4 horas.
8. Antes de servir, espolvorear con cacao en polvo amargo.

Notas:

• Para un sabor más intenso, se puede utilizar café espresso en lugar de café fuerte.
• Se pueden utilizar otros tipos de bizcochos, como ladyfingers o galletas de champagne.
• El tiramisú se puede decorar con chocolate rallado, nueces o frutas frescas.
• Para que la crema de mascarpone quede más suave, se puede pasar por un colador antes de usarla.Es importante que los bizcochos no estén demasiado empapados de café, ya que se pueden deshacer.El tiramisú se conserva en el refrigerador durante 3-4 días.