La tarte tatin con pinoli e mandorle è una deliziosa versione del classico dolce francese, con un tocco di croccantezza e un irresistibile gusto dolce. Perfetta da gustare alla fine di un pasto speciale o con una tazza di caffè.
Ingredienti (per 6 persone):
- 5 mele (preferibilmente Golden)
- 100 g di burro
- 200 g di zucchero
- 1 manciata di pinoli
- 1 manciata di mandorle tritate
- Per la pasta frolla:
- 200 g di farina
- 100 g di burro freddo
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 pizzico di sale
Elaborazione:
- Preparare la pasta frolla: In una ciotola, mescolare la farina con il pizzico di sale e lo zucchero. Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti e lavorare il composto con la punta delle dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungere l'uovo e mescolare fino a formare un impasto omogeneo. Formare una palla, avvolgerla in una pellicola trasparente e metterla in frigo per almeno 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180ºC.
- Sbucciare e tagliare in quarti le mele, eliminando il torsolo.
- In una padella da forno, sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungere lo zucchero. Cuocere finché lo zucchero non si scioglie e si forma un caramello dorato.
- Mettere i quarti di mela nella padella con il caramello, distribuendoli uniformemente. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, girando le mele in modo che si caramellino bene da entrambi i lati.
- Aggiungete alle mele i pinoli e le mandorle tritate.
- Stendere la pasta frolla con il mattarello fino a coprire la teglia. Posizionare la pasta sopra le mele e rimboccare i bordi nella teglia. Bucherellare leggermente la pasta con una forchetta.
- Cuocere la crostata per 25-30 minuti o finché la crosta non sarà dorata e croccante.
- Togliere la teglia dal forno e lasciare riposare la torta per 5 minuti. Quindi sformare con cura la torta su un piatto grande.
Presentazione suggerita:
- Servite la tarte tatin con un cucchiaio di panna montata o di crème fraîche per aggiungere un tocco cremoso che contrasta perfettamente con il caramello.
- Guarnite con alcune foglie di menta fresca per un tocco di colore e freschezza.
Tempo di preparazione:
- 1 ora e 30 minuti
Un consiglio in più:
- È possibile aggiungere un pizzico di cannella alle mele mentre si caramellano per dare un tocco di sapore in più.
- Se non si hanno a disposizione le mandorle tritate, è possibile sostituirle con noci o nocciole tritate.
- Servite con una pallina di gelato alla vaniglia per un delizioso contrasto di temperatura.
Calorie e dati nutrizionali (per porzione approssimativa):
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 4 g
- Grassi: 18 g
- Carboidrati: 38 g
- Fibra: 3 g
Osate preparare questa deliziosa tarte tatin con pinoli e mandorle e sorprendete tutti con un dessert ricco di sapore e consistenza. Non dimenticate di lasciare una valutazione in stelle e di condividere la vostra opinione.
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