La tarta de manzana con masa quebrada es una variación deliciosa de la clásica tarta de manzana. La masa quebrada aporta una textura crujiente y mantecosa que contrasta perfectamente con la suavidad de las manzanas. Esta receta es fácil de seguir y requiere pocos ingredientes, lo que la convierte en una opción ideal para cualquier ocasión.
Ingredienti:
Para la masa quebrada:
- 250 g de harina de trigo
- 125 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 75 g de azúcar glas
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
Para el relleno de manzana:
- 4 manzanas grandes
- 80 g de azúcar
- 20 g de mantequilla
- 1 cucharada de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- El zumo de 1 limón
Para decorar:
- 1 huevo batido
- Azúcar glas
Elaborazione:
Prepara la masa quebrada:
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar glas y la sal.
- Añade la mantequilla fría cortada en cubos y mézclala con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
- Incorpora el huevo y mezcla hasta que se forme una masa homogénea.
- Envuelve la masa en plástico film y refrigera durante 30 minutos.
2. Prepara el relleno:
- Pela las manzanas, córtalas en láminas finas y rocíalas con el zumo de limón para evitar que se oxiden.
- En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Añade las manzanas, el azúcar, la canela, la nuez moscada y el jengibre. Cocina durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén blandas.
- Retira del fuego y deja enfriar.
3 Monta la tarta:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Engrasa un molde para tarta de 23 cm.
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 3 mm.
- Forra el molde con la masa, presionando bien los bordes.
- Vierte el relleno de manzana sobre la masa.
- Dobla los bordes de la masa sobre el relleno, creando un borde decorativo.
- Pincela la superficie de la tarta con el huevo batido.
4. Hornea la tarta:
- Hornea la tarta durante 35-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté burbujeante.
- Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.
5. Decora y disfruta:
- Espolvorea la tarta con azúcar glas antes de servir.
- ¡Disfruta de tu deliciosa tarta de manzana casera!
Consejos:
- Puedes usar manzanas de diferentes variedades para darle a tu tarta un sabor más complejo.
- Si te gusta el sabor a canela, puedes agregar más a tu gusto.
- Para una tarta más crujiente, puedes espolvorear la masa con azúcar antes de hornearla.
- Puedes servir la tarta con helado de vainilla, crema batida o yogur griego.
¡Espero que te guste esta receta!
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