Il riso con chistorra è un piatto ricco di sapore e colore, ideale per un pasto gustoso e confortante. La salsiccia di chistorra, con il suo caratteristico tocco piccante e succulento, impregna il riso di un aroma inconfondibile, accompagnato da verdure che apportano freschezza ed equilibrio all'insieme.
Ingredienti (per 4 persone):
- 300 g di riso tondo
- 200 g di salsiccia chistorra
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 zucchina piccola
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla media
- 1 pomodoro grattugiato
- 750 ml di brodo di pollo o vegetale
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 bustina di fili di zafferano (facoltativo)
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe a piacere
Elaborazione:
- Preparare gli ingredienti: Lavare e tagliare a cubetti i peperoni e la zucchina. Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio. Tagliare la chistorra a fette di media grandezza.
- Friggere la salsiccia chistorra: In un tegame largo o in una padella per paella, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la salsiccia chistorra finché non rilascia un po' di grasso e diventa leggermente croccante. Togliere e mettere da parte.
- Cuocere le verdure: Nella stessa padella, aggiungere la cipolla e l'aglio e farli soffriggere a fuoco medio finché non diventano teneri. Aggiungere i peperoni e la zucchina e cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungere il pomodoro e le spezie: Aggiungere il pomodoro grattugiato e cuocere finché non si riduce. Aggiungere la paprica e mescolare velocemente per evitare che si bruci. Aggiungere i fili di zafferano e mescolare bene.
- Aggiungere il riso: Versare il riso nella padella e soffriggere per 1-2 minuti per assorbire i sapori del soffritto.
- Aggiungere il brodo: Versare il brodo caldo poco alla volta e mescolare delicatamente. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
- Aggiungere la salsiccia chistorra: Distribuire le fette di salsiccia chistorra su tutta la superficie e cuocere a fuoco basso senza mescolare per altri 8-10 minuti, finché il riso non avrà assorbito completamente il brodo.
- Riposare e servire: Togliere dal fuoco e lasciare riposare coperto con un panno per 5 minuti prima di servire.
Suggerimenti per la presentazione:
- Servite il riso nella stessa casseruola per mantenere il calore e la presentazione tradizionale.
- Servire con un'insalata fresca per bilanciare il piatto.
- Si può guarnire con prezzemolo fresco tritato o con un filo d'olio extravergine d'oliva prima di servire.
Tempo di preparazione:
- Preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
Un consiglio in più:
- Per un tocco più piccante, si può aggiungere un pizzico di cayenna o di paprika piccante.
- Se si preferisce un riso più pastoso, aggiungere un po' di brodo durante la cottura.
- È importante non mescolare il riso negli ultimi minuti, in modo che sul fondo si formi una leggera crosticina, simile a quella dell'arroz a banda.
Informazioni nutrizionali (per porzione approssimativa):
- Calorie: 450 kcal
- Proteine: 14 g
- Grassi: 20 g
- Carboidrati: 50 g
- Zuccheri: 5 g
Preparate questo delizioso riso con salsiccia chistorra e godetevi un piatto pieno di sapore e tradizione. Non dimenticate di valutare questa ricetta con le stelle! ☆☆☆☆☆
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