I primi piatti sono fondamentali in un pasto per diversi motivi.
Dal punto di vista nutrizionale, i primi piatti includono spesso ingredienti freschi e sani, come verdure, legumi o cereali integrali, che forniscono una buona dose di nutrienti essenziali. Questo è particolarmente importante se vengono serviti prima delle portate principali, in quanto aiutano a controllare l'appetito e a evitare di mangiare troppo.
Anche dal punto di vista culturale i primi piatti possono svolgere un ruolo importante, poiché spesso riflettono la tradizione culinaria e gli ingredienti locali di una determinata regione. Possono essere un modo per celebrare la diversità culturale e per esplorare nuovi sapori e tecniche di cucina.
In breve, i primi piatti sono importanti in un pasto perché danno il tono, stimolano l'appetito, forniscono nutrienti essenziali e possono riflettere la cultura culinaria.