Questa ricetta per pollo alla griglia con melanzane ripiene di formaggio è un piatto equilibrato, sano e delizioso. Il pollo succoso combinato con la morbidezza delle melanzane e del formaggio fuso è ideale per un pranzo leggero o una cena nutriente.
Ingredienti (per 4 persone):
- Per il pollo alla griglia:
- 4 filetti di petto di pollo.
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Sale e pepe a piacere.
- Per le melanzane ripiene:
- 2 melanzane grandi.
- 150 g di mozzarella grattugiata.
- 2 spicchi d'aglio.
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- 1 cucchiaino di origano secco.
- Sale e pepe a piacere.
Elaborazione:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Lavare le melanzane, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e praticare dei tagli diagonali nella polpa senza raggiungere la buccia.
- Irrorare le melanzane con olio d'oliva, sale e pepe e disporvi sopra l'aglio tritato.
- Cuocere al forno per 25-30 minuti o finché la polpa non è tenera.
- Togliere le melanzane dal forno e prelevare con un cucchiaio un po' di polpa, facendo attenzione a non romperle.
- Mescolare la polpa con la mozzarella grattugiata e l'origano.
- Riempire le melanzane con questo composto e infornare nuovamente per 10 minuti, fino a quando il formaggio sarà fuso e leggermente dorato.
- Mentre le melanzane cuociono, scaldare una padella o una piastra con un po' di olio d'oliva.
- Salate e pepate i filetti di pollo e fateli cuocere a fuoco medio-alto per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorati all'esterno e succosi all'interno.
- Disporre i filetti di pollo alla griglia su un lato del piatto e accompagnarli con le melanzane ripiene.
Presentazione suggerita:
- Guarnire le melanzane con un tocco di origano fresco e qualche goccia di olio extravergine di oliva.
- Servite il piatto con un'insalata verde o con pomodori ciliegini conditi per un tocco di freschezza in più.
Un consiglio in più:
- Per un tocco di croccantezza in più, si può cospargere le melanzane di pangrattato prima di infornarle.
- Se preferite un sapore più intenso, aggiungete al ripieno, insieme alla mozzarella, anche del parmigiano grattugiato.
Informazioni nutrizionali (approssimative per porzione):
- Calorie: 320 kcal.
- Proteine: 28 g.
- Grassi: 16 g (saturi: 6 g).
- Carboidrati: 12 g.
- Fibra: 5 g.
- Sodio: 350 mg.
- Nota: i valori possono variare a seconda degli ingredienti e delle quantità utilizzate.
Tempo di preparazione:
- Preparazione: 10 minuti.
- Cotto: 40 minuti.
- Tempo totale: 50 minuti.
Godetevi questa ricetta equilibrata e deliziosa e non dimenticate di valutare la vostra esperienza culinaria con le stelle!
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