La lubina a la espalda es una receta clásica y deliciosa que destaca la frescura y el sabor suave de este pescado. Aquí tienes una receta sencilla para preparar lubina a la espalda:
Ingredienti:
- 2 lubinas enteras, limpias y desescamadas
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 limón, en rodajas finas
- Perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Olio extravergine di oliva
- Papel de aluminio
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200°C (390°F).
- Coloca las lubinas sobre una tabla de cortar y haz tres cortes diagonales en cada lado del pescado. Esto ayudará a que el pescado se cocine de manera uniforme y absorba mejor los sabores.
- Sazona el interior y el exterior de las lubinas con sal y pimienta al gusto.
- Rellena el interior de cada lubina con rodajas de limón, ajo picado y perejil fresco picado.
- En una bandeja para hornear, coloca dos trozos grandes de papel de aluminio, uno para cada lubina. Cada trozo de papel debe ser lo suficientemente grande como para envolver completamente el pescado.
- Coloca una lubina en el centro de cada trozo de papel de aluminio.
- Rocía cada lubina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Cierra el papel de aluminio alrededor de cada lubina, formando un paquete hermético.
- Coloca las bandejas en el horno precalentado y hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Una vez cocido, retira las lubinas del horno y sírvelas directamente en los paquetes de papel de aluminio para retener los jugos y aromas.
¡Disfruta de tu lubina a la espalda con unas patatas al vapor o una ensalada fresca!
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