Involtini primavera.

Gli involtini primavera sono un classico piatto asiatico, croccanti all'esterno e pieni di sapore all'interno. Ideali come antipasto o contorno, questi involtini primavera sono semplici da preparare e permettono di gustare un delizioso mix di consistenze e sapori in ogni boccone.

Ingredienti:

200 g di carne macinata di maiale, pollo o un mix di entrambi (facoltativo)
1 carota grande, grattugiata
100 g di cavolo, tagliato finemente
50 g di germogli di fagioli
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cipolla piccola, tritata finemente
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 confezione di pasta filo o di fogli di pasta per involtini primavera
Olio per friggere
Salsa agrodolce o salsa agrodolce a scelta per accompagnare il tutto

Elaborazione:

Iniziate scaldando una padella grande a fuoco medio-alto con un po' d'olio. Se decidete di includere la carne nella ricetta, aggiungete la carne macinata alla padella e fatela cuocere finché non sarà ben rosolata e cotta. Aggiungete la cipolla, l'aglio e lo zenzero grattugiato e soffriggete finché la cipolla non sarà morbida e profumata.
Aggiungere alla padella la carota grattugiata, il cavolo tritato e i germogli di fagioli. Cuocere per qualche minuto fino a quando le verdure saranno tenere ma ancora croccanti. Aggiungere la salsa di soia e l'olio di sesamo, mescolando bene per insaporire tutti gli ingredienti. Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente il composto prima di maneggiarlo.
Mentre il composto si raffredda, preparare i fogli di pasta per involtini primavera. Posizionare un foglio su una superficie pulita e mettere un cucchiaio abbondante di impasto su un'estremità. Ripiegate i lati verso l'interno e poi arrotolate strettamente dall'estremità con il ripieno all'altra estremità, assicurandovi che sia ben sigillato. È possibile inumidire i bordi della pasta con un po' d'acqua per farla aderire meglio.
Scaldare l'olio in una padella o in una friggitrice a fuoco medio-alto. Friggete gli involtini in gruppi, facendo attenzione a non sovraffollare la padella. Cuocere fino a quando non saranno dorati e croccanti su tutti i lati. Una volta cotti, toglierli e metterli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Consigli:
- Se preferite un'opzione più leggera, potete cuocere gli involtini al forno invece di friggerli. Basta disporli su una teglia rivestita di carta da forno, spennellarli leggermente con olio e infornarli a 200°C per 15-20 minuti o finché non saranno dorati e croccanti.
- Si può anche sperimentare con il ripieno aggiungendo altri ingredienti come funghi, peperoni o persino gamberetti.

Osate preparare questi deliziosi involtini primavera! Sorprendete la vostra famiglia o i vostri amici con questa delizia croccante che diventerà sicuramente una delle vostre preferite.