Ingredienti:
- 300 g di gamberetti sgusciati
- 200 g di lattuga mista (lattuga iceberg, rucola, spinaci, ecc.)
- 1 pomodoro grande, tagliato a fette
- 1 cetriolo, tagliato a fette sottili
- 1 cipolla rossa, tagliata a julienne
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Succo di 1 limone
- Sale e pepe a piacere
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Istruzioni:
- In una grande padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
- Aggiungere i gamberi sgusciati alla padella e farli saltare per circa 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno rosati e cotti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
- In una grande ciotola, mettere il misto di lattuga, le fette di pomodoro, le fette di cetriolo e la cipolla rossa tagliata a julienne.
- Aggiungere i gamberi saltati all'insalata.
- Spremere il succo di limone sull'insalata e irrorarla con un po' di olio extravergine d'oliva. Salare e pepare a piacere e mescolare delicatamente per unire tutti gli ingredienti.
- Servire l'insalata in piatti individuali e cospargere di prezzemolo fresco tritato per guarnire.
Ed ecco fatto! Un'insalata di gamberi rinfrescante e deliziosa, perfetta come piatto principale o contorno a qualsiasi pasto: buon appetito!
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