Ecco una ricetta estiva del gazpacho andaluso, il classico della cucina estiva spagnola:
Ingredienti:
- 6 pomodori maturi
- 1 cetriolo
- 1 peperone verde
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla bianca piccola
- 2 spicchi d'aglio
- 60 ml di olio extravergine di oliva
- 20 ml di aceto di vino bianco
- Sale fino a piacere
Elaborazione:
- Lavare accuratamente tutte le verdure.
- Sbucciare il cetriolo e tritarlo insieme a pomodori, peperoni, cipolla e aglio.
- Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore o in un robot da cucina.
- Aggiungere l'olio, l'aceto e il sale.
- Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Assaggiare il composto e regolare il sale se necessario.
- Conservare in frigorifero prima di servire per mantenere la freschezza.
Tempo totale di elaborazione:
- La preparazione del gazpacho andaluso richiede circa 15-20 minuti, più 2 o 3 ore per la conservazione in frigorifero prima di essere servito.
Gustate questo gazpacho tradizionale andaluso come primo piatto leggero o come spuntino rinfrescante in qualsiasi momento della giornata!
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