I dolci tradizionali stagionali e festivi della Spagna sono parte integrante della cultura e delle celebrazioni del Paese. A Natale non possono mancare i turrones e i polvorones. Il 6 gennaio, giorno dei Re Magi, si consuma il Roscón de Reyes, un dolce decorato con frutta candita e ripieno di crema o crema pasticcera.
A Pasqua sono molto popolari le torrijas, fette di pane bagnate nel latte o nel vino, fritte e cosparse di zucchero e cannella. In questo periodo si gustano anche i pestiños, una pasta fritta immersa nel miele.
Per la festa di Ognissanti, il 1° novembre, si preparano gli "huesos de santo", cilindri di marzapane ripieni di tuorlo d'uovo, e i "buñuelos de viento", piccoli dolci fritti ripieni di crema.
Durante le feste locali, ogni regione si distingue con le proprie specialità. Questi dolci riflettono la diversità e la ricchezza culturale della Spagna, diventando elementi essenziali delle celebrazioni e delle tradizioni locali.