Merluzzo con crema.

Questa ricetta del merluzzo alla panna è una versione classica e deliziosa. È facile da seguire e richiede ingredienti sempliciQuesto lo rende un'ottima scelta per un pasto in famiglia o per una cena speciale.

Ingredienti (per 6-8 persone):

600 g di merluzzo dissalato, spellato e disossato
600 g di patate, sbucciate e tagliate a fette
2 cipolle grandi, tritate
2 spicchi d'aglio, tritati
250 ml di panna da cucina
250 ml di brodo di pesce
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaino di paprika dolce
Sale e pepe nero a piacere
prezzemolo fresco tritato per guarnire (facoltativo)

Elaborazione:

Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Cuocere le patate: In una pentola grande, coprire le patate con acqua e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere fino a quando le patate saranno tenere, circa 15-20 minuti. Scolare e mettere da parte.
Saltare il merluzzo: In una grande padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il merluzzo e cuocere per 2-3 minuti su ogni lato, fino a quando sarà dorato e leggermente cotto. Togliere dalla padella e mettere da parte.
Soffriggere le cipolle e l'aglio: Nella stessa padella usata per il merluzzo, aggiungere le cipolle tritate e cuocere a fuoco medio fino a quando non saranno traslucide, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto.
Preparare la besciamella: Spargere la farina sulle cipolle e sull'aglio e mescolare per ricoprirli uniformemente. Cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente.
Aggiungere i liquidi: Versare gradualmente il brodo di pesce e la panna, sbattendo continuamente per evitare la formazione di grumi. Condire con sale, pepe nero e paprica.
Assemblare la piastra: In una pirofila, disporre uno strato di patate lesse. Ricoprire con il merluzzo saltato e versarvi sopra la besciamella.
Cuocere: Coprire il piatto con un foglio di alluminio e infornare per 20 minuti. Togliere il foglio di alluminio e cuocere per altri 10 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e spumeggiante.
Guarnire e servire: Cospargere di prezzemolo fresco tritato (facoltativo) e servire caldo.

Consigli:

Per un sapore più intenso, si possono utilizzare le briciole di merluzzo al posto del merluzzo dissalato.
Se si desidera una besciamella più densa, si può aggiungere un po' di farina.
È possibile aggiungere altre verdure alla ricetta, come carote o peperoni.
Servite il merluzzo in crema con riso bianco o insalata verde per un pasto completo.

Spero che questa ricetta vi piaccia!