Esta receta combina la riqueza del chocolate con la frescura de las fresas en una tarta elegante y deliciosa. Las rosas de mantequilla le dan un toque especial y decorativo.
Ingredienti:
Para el bizcocho de chocolate:
- 200 g de harina de trigo para todo uso
- 40 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 200 g de azúcar
- 2 huevos grandes
- 250 ml de leche
- 100 ml de aceite de girasol
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno de fresa:
- 500 g de fresas frescas
- 100 g de azúcar
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de maicena
Para la crema de mantequilla:
- 250 g de mantequilla sin sal ablandada
- 250 g de azúcar glas
- 2 cucharadas de leche
- Crema de mantequilla
- Boquilla de estrella cerrada (boquilla 1M o similar)
- Manga pastelera
- Papel de horno
Elaborazione:
1. Bizcocho de chocolate:
- Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar dos moldes para tartas de 20 cm.
- En un tazón grande, mezclar la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En otro tazón, batir el azúcar con los huevos hasta que estén ligeros y esponjosos.
- Incorporar la leche, el aceite y la vainilla a la mezcla de huevo y azúcar.
- Agregar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta que se integren. No mezclar demasiado.
- Dividir la masa por igual entre los dos moldes preparados.
- Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Dejar enfriar los bizcochos en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldarlos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.
2. Relleno de fresa:
- Lavar y secar las fresas. Cortarlas en trozos pequeños.
- En un bol, mezclar las fresas, el azúcar, el zumo de limón y la maicena.
- Cocinar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y las fresas se ablanden.
- Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
3 Montar la tarta:
- Colocar uno de los bizcochos enfriados en un plato para servir.
- Extender una capa generosa de relleno de fresa sobre el bizcocho.
- Cubrir con el segundo bizcocho.
Información nutricional:
- Esta tarta es una fuente de calorías, azúcares y grasas saturadas. Se recomienda consumirla con moderación como parte de una dieta equilibrada.
4. Crema de mantequilla:
- Prepara la crema de mantequilla: Asegúrate de que la crema de mantequilla esté a temperatura ambiente y tenga una consistencia firme pero aún manejable. Si está demasiado dura, puedes agregar un poco de leche o crema batida para ablandarla. Si está demasiado blanda, puedes refrigerarla durante unos minutos para que se endurezca.
- Llena la manga pastelera: Coloca la boquilla de estrella cerrada en la manga pastelera y llena la manga con la crema de mantequilla. Asegúrate de que no queden burbujas de aire dentro de la manga, ya que esto podría dificultar la formación de las rosas.
- Practica en papel de horno: Antes de comenzar a decorar tu tarta, practica hacer algunas rosas en un trozo de papel de horno. Esto te ayudará a familiarizarte con la técnica y a obtener la consistencia deseada de las rosas.
- Crea la primera capa de pétalos: Para crear la primera capa de pétalos, comienza en el centro de la superficie que deseas decorar. Presiona la manga pastelera con una ligera presión y mueve la boquilla en círculos pequeños, creando una forma de espiral. A medida que avanzas, levanta la boquilla ligeramente para crear pétalos más grandes y abiertos.
- Agrega más capas de pétalos: Para crear capas adicionales de pétalos, comienza en el exterior de la primera capa y repite el movimiento en espiral, superponiendo los pétalos nuevos sobre los anteriores. Puedes variar el tamaño y la forma de los pétalos para crear una rosa más natural y realista.
- Define los bordes: Una vez que hayas creado la forma deseada para la rosa, utiliza la punta de la boquilla para definir los bordes de los pétalos. Puedes hacer esto presionando ligeramente la boquilla contra el borde de cada pétalo, creando una forma más definida.
Variaciones:
- Puedes utilizar otros tipos de chocolate para el bizcocho, como chocolate con leche o chocolate blanco.
- Puedes añadir otros frutos rojos al relleno, como frambuesas o arándanos.
- Puedes utilizar crema de queso en lugar de crema de mantequilla para la cobertura.
- Puedes decorar la tarta con virutas de chocolate o nueces picadas.
Consejos:
- Para un sabor a chocolate más intenso, puedes utilizar cacao en polvo de alta calidad.
- Puedes añadir un poco de licor de fresa al relleno de fresa para un toque extra de sabor.
- Si la crema de mantequilla está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de leche para diluirla.
- Para un acabado más pulido, puedes utilizar una espátula para alisar la crema de mantequilla sobre la tarta.
¡Disfruta de esta deliciosa y elegante tarta de rosas de mantequilla!
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