Gli antipasti, soprattutto se gustosi e ben presentati, stuzzicano l'appetito dei commensali e li preparano alla portata principale.
D'altra parte, se c'è un tempo di attesa tra l'arrivo degli ospiti e il pasto principale, antipasti e stuzzichini possono servire a mantenere i commensali soddisfatti e intrattenuti durante l'attesa.
In breve, antipasti e stuzzichini possono migliorare l'esperienza culinaria complessiva stimolando l'appetito, offrendo varietà, incoraggiando la conversazione e completando il tema o lo stile del pasto.