Zuppa d'aglio.

Elaborazione:

1. Preparación de los ajos y el pan:
   • Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Corta las rebanadas de pan en trozos pequeños o en rodajas finas si prefieres una presentación más tradicional. Si decides usar jamón serrano, córtalo también en trocitos.
2. Cocinado de la base:
   • En una cazuela grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Añade las láminas de ajo y sofríelas hasta que comiencen a dorarse. Ten cuidado de no quemarlos, ya que eso puede darle un sabor amargo a la sopa.
3. Añadir el pan y el pimentón:
   • Añade los trozos de pan a la cazuela y sofríe durante unos minutos hasta que se empapen bien en el aceite y se doren ligeramente. Añade el pimentón dulce y mezcla rápidamente para que no se queme.
4. Incorporar el caldo:
   • Vierte el caldo de pollo o agua en la cazuela y remueve bien para que todos los ingredientes se integren. Añade sal al gusto y deja que la sopa hierva a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
5. Añadir los huevos:
   • Casca los huevos uno a uno y añádelos directamente a la sopa, dejando que se cuajen en el caldo caliente durante unos 3-4 minutos. Si prefieres, también puedes batir ligeramente los huevos antes de añadirlos para crear una textura más homogénea en la sopa.

Presentazione suggerita:

• Sirve la sopa de ajo bien caliente en un plato hondo. Puedes añadir un poco de perejil picado por encima para darle un toque de frescura. Acompáñala con una rebanada de pan crujiente y un buen vaso de vino tinto para realzar los sabores tradicionales.