Receta de Tarta de Queso con Cobertura de Fresa: Deliciosa y Suave

Esta tarta de queso con cobertura de fresa es una combinación perfecta de suavidad y dulzura. La base crujiente se complementa con el relleno cremoso y una deliciosa capa de fresa que aporta un toque fresco.

Ingredienti:

Para la base:
- 200 g de galletas tipo Digestive o María
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno de queso:
- 500 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 200 g de azúcar
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de un limón (opcional)
Para la cobertura de fresa:
- 200 g de mermelada de fresa
- 2 hojas de gelatina (o 5 g de gelatina en polvo)

Elaborazione:

Paso 1: Preparar la base
- Tritura las galletas: Coloca las galletas en una bolsa de plástico y aplástalas con un rodillo hasta que queden bien trituradas (o utiliza una picadora).
- Mezcla con mantequilla: En un bol, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que queden bien combinadas.
- Formar la base: Coloca la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable de 22 cm, presionando con una cuchara para compactar bien. Lleva al frigorífico mientras preparas el relleno.
Paso 2: Preparar el relleno de queso
- Mezclar los ingredientes: En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Añade los huevos uno a uno, batiendo ligeramente después de cada adición.
- Incorporar la nata y la vainilla: Añade la nata, la esencia de vainilla y la ralladura de limón (si la usas) y mezcla bien.
- Verter sobre la base: Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas preparada.
- Hornear: Hornea a 160°C durante 45-55 minutos, o hasta que el centro esté cuajado pero aún ligeramente tembloroso. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas o toda la noche.
Paso 3: Preparar la cobertura de fresa
- Hidratar la gelatina: Si usas hojas de gelatina, colócalas en agua fría durante 5 minutos para que se hidraten. Si usas gelatina en polvo, disuélvela en 2 cucharadas de agua caliente.
- Calentar la mermelada: En un cazo, calienta la mermelada de fresa a fuego lento. Añade la gelatina hidratada y mezcla hasta que se disuelva completamente.
- Verter sobre la tarta: Vierte la mezcla de fresa sobre la tarta de queso ya fría y extiende uniformemente. Refrigera la tarta al menos 2 horas para que la cobertura se solidifique.
Paso 4: Montar el plato
- En un plato hondo, sirve una base de verdinas con un poco de su caldo.
- Añade trozos de bacalao por encima y coloca un huevo poché en el centro.
- Decora con perejil fresco picado y un toque de aceite de oliva virgen extra.

Tempo di elaborazione:

Preparazione: 20 minuti
Cucina: 50 minutos
Refrigeración: 6 horas

Presentazione suggerita:

Desmolda la tarta y sírvela acompañada de unas fresas frescas o un poco de nata montada. El contraste de texturas y sabores es simplemente irresistible.

Un consiglio in più:

Puedes sustituir la mermelada de fresa por frambuesa o arándanos, según tu preferencia.
Para un toque más ácido, añade un poco de zumo de limón a la mezcla de queso.

Calorías y datos nutricionales (por ración aproximada):

Calorías: 350 kcal
Proteine: 6 g
Grassi: 22 g
Carboidrati: 30 g

¡Anímate a preparar esta deliciosa tarta de queso con cobertura de fresa! Si la haces, no olvides dejar un comentario sobre cómo te ha salido, ¡seguro que será todo un éxito!