Rollitos de primavera.

Los rollitos de primavera son un clásico de la cocina asiática, crujientes por fuera y llenos de sabor por dentro. Ideales para disfrutar como aperitivo o acompañamiento, estos rollitos son sencillos de preparar y te permitirán disfrutar de una deliciosa mezcla de texturas y sabores en cada bocado.

Ingredienti:

200 g de carne picada de cerdo, pollo o una mezcla de ambas (opcional)
1 zanahoria grande, rallada
100 g de repollo, finamente picado
50 g de brotes de soja
2 dientes de ajo, picados
1 cebolla pequeña, picada finamente
1 cucharada de jengibre fresco rallado
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1 paquete de hojas de pasta filo o masa para rollitos de primavera
Aceite para freír
Salsa agridulce o de tu elección para acompañar

Elaborazione:

Comienza por calentar una sartén grande a fuego medio-alto con un poco de aceite. Si decides incluir carne en la receta, añade la carne picada a la sartén y cocínala hasta que esté bien dorada y cocida por completo. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre rallado, y sofríe todo junto hasta que la cebolla esté suave y fragante.
Añade la zanahoria rallada, el repollo picado y los brotes de soja a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Incorpora la salsa de soja y el aceite de sésamo, mezclando bien todos los ingredientes para que se impregnen de sabor. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco antes de manipularla.
Mientras la mezcla se enfría, prepara las hojas de masa para rollitos de primavera. Coloca una hoja sobre una superficie limpia y coloca una cucharada generosa de la mezcla en uno de los extremos. Dobla los lados hacia adentro y luego enrolla firmemente desde el extremo con el relleno hacia el otro extremo, asegurándote de que esté bien sellado. Puedes humedecer los bordes de la masa con un poco de agua para que se adhieran mejor.
Calienta aceite en una sartén profunda o en una freidora a una temperatura media-alta. Fríe los rollitos por tandas, asegurándote de no sobrecargar la sartén. Cocina hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Una vez listos, retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Consejos:
- Si prefieres una opción más ligera, puedes hornear los rollitos en lugar de freírlos. Simplemente colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, píntalos ligeramente con aceite, y hornéalos a 200°C durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
- Además, puedes experimentar con el relleno añadiendo otros ingredientes como champiñones, pimientos o incluso camarones.

¡Anímate a preparar estos deliciosos rollitos de primavera! Sorprende a tu familia o amigos con este crujiente manjar que seguro se convertirá en uno de tus favoritos.