Estos profiteroles bañados en un glaseado de chocolate oscuro son una delicia perfecta para cualquier ocasión especial. Su masa ligera y esponjosa, combinada con la intensidad del chocolate, crea una experiencia dulce irresistible.
Ingredienti:
- Para la masa choux:
- 125 ml de agua
- 125 ml de leche
- 100 g de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 150 g de harina
- 4 huevos
- Para el glaseado de chocolate:
- 200 g de chocolate negro
- 100 ml de nata líquida
- Para decorar:
- Azúcar perlado (opcional)
Elaborazione:
- Preparar la masa choux:
- Precalienta el horno a 200°C.
- En una cacerola, calienta el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar hasta que la mezcla hierva.
- Retira la cacerola del fuego y agrega la harina de golpe, removiendo enérgicamente con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola.
- Vuelve a poner la cacerola a fuego bajo y cocina la masa durante un par de minutos para secarla ligeramente.
- Retira del fuego y deja que la masa se enfríe unos minutos. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y brillante.
- Introduce la masa en una manga pastelera y forma pequeñas bolas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los profiteroles estén dorados y crujientes.
- Sácalos del horno y deja que se enfríen completamente.
- Preparar el glaseado de chocolate:
- Derrite el chocolate junto con la nata a fuego lento o al baño maría, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla homogénea y brillante.
- Deja que el glaseado se enfríe un poco para que espese ligeramente.
- Montaje:
- Baña la parte superior de cada profiterol en el glaseado de chocolate.
- Coloca los profiteroles en un plato y, si deseas, espolvorea un poco de azúcar perlado sobre el chocolate antes de que se enfríe completamente.
- Relleno opcional:
- Puedes rellenar los profiteroles con crema pastelera, con trufa, con nata o comerlos solo con el glaseado de chocolate, a voluntad.
Disfruta de estos exquisitos profiteroles con una taza de café o té. ¡Son el broche de oro perfecto para cualquier comida!