Deléitate con unos mejillones frescos en una rica salsa de tomate picante, cocidos con un toque de vino blanco. Una explosión de sabor ideal para acompañar con pan crujiente.
Ingredienti:
- 1 kg de mejillones frescos
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 guindilla o chile picante (puedes ajustar al gusto)
- 200 g de tomates triturados (puedes usar tomates frescos pelados o enlatados)
- 100 ml de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Pan crujiente para acompañar (opcional)
Elaborazione:
1. Limpiar los mejillones:
- Limpia bien los mejillones, quitando las barbas y raspando las conchas para eliminar cualquier suciedad. Desecha los mejillones que estén abiertos y no se cierren al golpearlos ligeramente.
2. Preparar la salsa de tomate picante:
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade el ajo primero y cuando empiece a estar dorado, añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
- Añade la guindilla o chile picante. Cocina todo junto durante unos minutos más, removiendo ocasionalmente.
3. Cocinar los tomates:
- Añade los tomates triturados a la cazuela. Remueve bien para combinar con el resto de los ingredientes.
- Añade el vino blanco y lleva la mezcla a ebullición.
- Reduce el fuego y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente. Si la salsa se seca demasiado, puedes añadir un poco de agua o caldo de pescado.
- Finalmente, tritura la salsa para que adquiera una textura suave.
4. Cocinar los mejillones:
- Cuando la salsa esté bien cocida y los sabores estén integrados, añade los mejillones limpios a la cazuela.
- Cubre con una tapa y cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, o hasta que todos los mejillones se hayan abierto. Desecha cualquier mejillón que no se abra.
5. Servir:
- Quita una de las dos valvas a los mejillones para su presentación.
- Prueba la salsa y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
- Sirve los mejillones en platos hondos, vertiendo la salsa de tomate picante por encima.
- Si quieres, puedes decorar con perejil fresco picado y acompañar con pan crujiente para mojar en la salsa.
Consejos:
- Acompaña con un buen vino blanco frío para realzar los sabores del plato. ¡No olvides tener a mano suficiente pan crujiente para aprovechar cada gota de la deliciosa salsa!
¡Y ya está! Disfruta de tus mejillones con salsa de tomate picante.
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INCREÍBLE.
Lo hice con el mejillón BOUCHOT .
Brutal la receta
Me alegro que te haya gustado. Buena idea lo del tipo de mejillón, especialmente ahora en verano. Gracias por tu comentario!