Una ricetta tradizionale che trasforma gli avanzi di stufato in un piatto squisito e ricco di sapore, ideale per sfruttare al meglio gli ingredienti. Una cottura eccellente per sfruttare al meglio gli ingredienti.
Ingredienti (per 4 persone):
- 300 g di riso
- 1 litro di brodo (o brodo di pollo)
- 2 cosce di pollo cotte (o carne avanzata dal pollo cotto)
- 2 salsicce cotte
- 1 sanguinaccio
- 200 g di ceci cotti
- 2 patate medie, tagliate a fette
- 1 testa d'aglio intera
- 2 pomodori maturi, tagliati a fette
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Olio d'oliva
- Sale fino a piacere
Elaborazione:
- Preparare gli avanzi: Sminuzzare le cosce di pollo e tagliare a fette il chorizo e il sanguinaccio. Mettere da parte insieme ai ceci cotti.
- Preparare le patate: Sbucciare e tagliare le patate a fette sottili. Friggerle leggermente in una padella con un po' di olio d'oliva fino a doratura. Mettere da parte.
- Soffriggere il riso: In una padella per paella o in una pirofila, scaldare un po' d'olio d'oliva. Soffriggere il riso con la paprica dolce per 2-3 minuti, mescolando per non farlo bruciare.
- Montare la piastra: Disporre le fette di pomodoro e le patate in modo uniforme sul riso. Aggiungere i pezzi di pollo, il chorizo, il sanguinaccio e i ceci e distribuirli su tutta la superficie. Porre al centro la testa d'aglio intera.
- Aggiungere il brodo: Versare il brodo caldo sugli ingredienti, assicurandosi che copra il riso (il rapporto è di circa 2 parti di brodo per 1 parte di riso). Se necessario, aggiustare di sale.
- Cuocere: Preriscaldare il forno a 200 °C. Mettere la padella per la paella nel forno e cuocere per 20-25 minuti, o finché il riso non avrà assorbito il brodo e sarà tenero.
- Riposare e servire: Togliere la padella dal forno e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire. Guarnire con prezzemolo fresco, se lo si desidera.
Presentazione suggerita:
- Servire direttamente nella padella della paella o nella casseruola di terracotta per conservare la tradizione.
- Servite con un'insalata verde leggera per bilanciare il menu.
- Guarnite con fette di pomodoro fresco per un tocco di colore in più.
Tempo di preparazione:
- Preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 45 minuti
Un consiglio in più:
- Per arricchire il piatto si può utilizzare la carne avanzata dallo stufato, come quella di manzo o di maiale.
- Se si preferisce un riso più asciutto, ridurre leggermente la quantità di brodo.
- Per un sapore più intenso, saltare gli ingredienti nella stessa padella della paella prima di assemblare il piatto.
Informazioni nutrizionali (approssimative per porzione):
- Calorie: 450 kcal
- Proteine: 20 g
- Grassi: 15 g
- Carboidrati: 55 g
- Zuccheri: 3 g
Gustate un autentico riso al forno con questa ricetta che trasforma gli avanzi in una prelibatezza. Preparatelo e condividete il sapore della tradizione! 🍲🍽️
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