Ingredienti:
- 1 barra de pan del día anterior (preferiblemente pan tipo baguette o similar)
- 1 litro de leche entera
- 200g de azúcar
- 1 rama de canela
- Cáscara de limón
- 4 huevos
- Aceite de oliva suave o girasol para freír
- Azúcar y canela en polvo para espolvorear (opcional)
Instrucciones:
- En una olla grande, calienta la leche junto con la rama de canela, la cáscara de limón y el azúcar a fuego medio. Deja que la mezcla hierva suavemente durante unos minutos, luego retira del fuego y deja que se enfríe un poco.
- Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor y colócalas en una bandeja grande.
- Vierte la leche caliente sobre las rebanadas de pan, asegurándote de que todas queden bien empapadas. Deja que el pan se empape en la leche durante al menos 30 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente para que se impregnen por igual.
- Pasado el tiempo de remojo, bate los huevos en un plato hondo.
- Calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Pasa cada rebanada de pan remojada en leche por el huevo batido, asegurándote de que esté bien cubierta.
- Fríe las rebanadas de pan empanizadas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Escúrrelas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Presentación:
- Una vez fritas, puedes espolvorear las torrijas con una mezcla de azúcar y canela en polvo si lo deseas, acompañarlas con algún fruto rojo o también cubrirlas de nata montada (torrijas floreadas) y disfruta de este delicioso postre tradicional español.
¡Espero que disfrutes de tus torrijas caseras!
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