Questi muffin al latte sono morbidi, soffici e perfetti da riempire con ingredienti dolci o salati. Sono ideali per merende, colazioni o riunioni di famiglia e la loro consistenza leggera li rende irresistibili.
Ingredienti (per 12 rotoli):
- 500 g di farina forte
- 250 ml di latte caldo
- 50 g di burro a temperatura ambiente
- 50 g di zucchero
- 1 uovo
- 10 g di lievito fresco o 5 g di lievito di birra secco
- 1 cucchiaino di sale
- Uovo sbattuto per la pittura
- Farciture facoltative: prosciutto, formaggio, burro, marmellata, crema al cacao, ecc.
Elaborazione:
- Preparazione dell'impastoSciogliere il lievito nel latte tiepido. In una ciotola grande, mescolare la farina con lo zucchero e il sale. Formare un vulcano al centro e aggiungere l'uovo, il latte con il lievito e il burro. Mescolare fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
- ImpastareTrasferite l'impasto su una superficie pulita e impastate per 10-15 minuti fino a ottenere un impasto elastico e liscio. Se si utilizza un mixer, saranno sufficienti 8-10 minuti.
- Prima fermentazioneFormare una palla e metterla in una ciotola leggermente unta. Coprite con un panno pulito e lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 1 ora.
- Formare gli involtiniDividere l'impasto in 12 porzioni uguali. Formare delle palline e disporle su una teglia ricoperta di carta da forno, lasciando uno spazio tra l'una e l'altra. Se devono essere farcite prima di essere infornate, appiattire leggermente ogni porzione, aggiungere il ripieno desiderato e chiudere bene a palla.
- Seconda fermentazioneCoprite i panini con un panno e lasciateli riposare per 30-40 minuti, finché non lievitano di nuovo.
- PanificazionePreriscaldare il forno a 180 °C. Spennellare gli involtini con un uovo sbattuto per ottenere una finitura lucida. Infornare per 15-18 minuti o fino a doratura.
- ServireLasciare raffreddare su una griglia prima di riempire con ingredienti dolci o salati a piacere.
Tempo di preparazione:
- Preparazione: 30 minuti
- Fermentazione: 1 ora e 30 minuti
- Tempo di cottura: 15-18 minuti
- Tempo totale: 2 ore e 15 minuti
Presentazione suggerita:
- Accompagnate gli involtini con un assortimento di ripieni a scelta per ogni commensale.
- Servire su un piatto decorativo per esaltarne la presenza in tavola.
Un consiglio in più:
- Se li preferite più dolci, potete cospargere gli involtini con un po' di zucchero a velo prima di servirli.
- Per un'opzione più sana, sostituite una parte della farina con farina integrale.
- Se non li consumate tutti subito, conservateli in un sacchetto ermetico per mantenerne la freschezza.
Informazioni nutrizionali (approssimative per porzione):
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 4 g
- Carboidrati: 30 g
- Zuccheri: 5 g
Preparate questi deliziosi panini al latte ripieni per uno spuntino morbido e versatile, perfetto per ogni occasione - non dimenticate di dare un voto alla ricetta! ☆☆☆☆☆
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