Queste crocchette di formaggio blu e noci sono un'esplosione di sapore in ogni boccone. La cremosità del formaggio blu si combina con la croccantezza delle noci per creare un antipasto irresistibile. Perfette come antipasto o contorno per qualsiasi occasione speciale.
Ingredienti (per 20 crocchette):
- 200 g di formaggio blu
- 50 g di noci tritate
- 500 ml di latte intero
- 50 g di burro
- 80 g di farina di frumento
- Sale e pepe a piacere
- Noce moscata (facoltativa, per un tocco di sapore in più)
- 2 uova
- Pangrattato (preferibilmente pangrattato grosso o panko per una maggiore croccantezza)
- Farina aggiuntiva per l'impanatura
- Olio extravergine di oliva (per friggere)
Elaborazione:
- Preparare la besciamellaIn una padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la farina e mescolare costantemente per 2 minuti, finché non diventa dorata. Aggiungere il latte caldo a poco a poco, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi.
- Aggiungere il formaggio e le nociQuando la besciamella si addensa, aggiungere il formaggio blu sbriciolato e mescolare bene fino a completo scioglimento. Aggiungere le noci tritate, sale, pepe e noce moscata a piacere. Cuocere il composto per altri 2-3 minuti.
- Raffreddamento dell'impastoVersare l'impasto in una teglia, stenderlo bene e coprirlo con pellicola trasparente (a contatto con l'impasto per evitare la formazione di croste). Raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore o finché non si rassoda.
- Formare le crocchetteCon l'aiuto di un cucchiaio, prelevare porzioni di impasto e modellarle in crocchette con le mani infarinate.
- RebozarPassare ogni crocchetta nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandosi che siano ben ricoperte.
- FritturaScaldare abbondantemente l'olio d'oliva in una padella e friggere le crocchette a gruppi fino a quando non saranno dorate e croccanti. Togliere e scolare su carta assorbente.
Tempo di preparazione:
- Preparazione: 20 minuti
- Refrigerazione: 4 ore
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 4 ore e 35 minuti
Presentazione suggerita:
- Servite le crocchette con una salsa di miele e senape o una marmellata di frutti rossi per esaltare il contrasto di sapori.
- Servire con un'insalata fresca per bilanciare l'intensità del formaggio blu.
- Guarnire con foglie di prezzemolo fresco o noci intere.
Un consiglio in più:
- Per ottenere una pastella più croccante, si può ripetere il passaggio dell'uovo e del pangrattato per ottenere un doppio strato.
- Se preferite una versione più leggera, cuocete le crocchette al forno a 200 °C per 15-20 minuti invece di friggerle.
- Provate diversi tipi di formaggio blu per variare il sapore, da un gorgonzola delicato a un roquefort più intenso.
- Se siete allergici alla frutta a guscio, potete sostituirla con mandorle tritate, pinoli o semplicemente omettere la frutta a guscio per una versione più blanda.
Informazioni nutrizionali (approssimative per porzione):
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 4 g
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 9 g
- Zuccheri: 1 g
Preparate queste deliziose crocchette di formaggio blu e noci per un antipasto sofisticato e saporito - non dimenticate di dare un voto alla ricetta! ☆☆☆☆☆
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