Tartaletas de pisto con atún: Una deliciosa receta para cualquier ocasión

Las tartaletas de pisto con atún son un aperitivo o entrante delicioso y fácil de preparar, perfecto para cualquier ocasión. La combinación de pisto, un guiso de verduras mediterráneo, y atún en lata crea una explosión de sabores que te encantará.

Ingredientes:

Para el pisto:

1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 calabacín
1 berenjena
2 tomates maduros
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de azúcar (opcional, para corregir la acidez del tomate)

Para las tartaletas:

1 paquete de pasta filo o masa quebrada (opcionalmente, si quieres que todo sea aún mas sencillo, puedes utilizar tartaletas precocinadas)
2 latas de atún en aceite, escurrido
100 g de queso rallado (opcional)
1 huevo (para pincelar la masa)

Elaboración:

1. Preparar el pisto:

1.1. Lavar y cortar todas las verduras en dados pequeños.
1.2. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
1.3. Añadir la cebolla y los ajos picados, y sofreír hasta que la cebolla esté transparente.
1.4. Agregar los pimientos y continuar cocinando durante unos 5 minutos.
1.5. Añadir el calabacín y la berenjena, y cocinar durante otros 5-7 minutos.
1.6. Incorporar los tomates pelados y picados (puedes rallarlos si prefieres), y cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente. Ajustar con sal, pimienta y una pizca de azúcar si es necesario. los ingredientes:
- Picar finamente la cebolla, los ajos, los pimientos y el tomate.
- Cortar el pulpo cocido en trozos pequeños.

2. Montaje:

2.1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
2.2. Mezclar el pisto con el atún escurrido.
2.3. Rellenar las bases de tartaletas precocinadas con la mezcla de pisto y atún.
2.4. Si deseas, espolvorear un poco de queso rallado sobre cada tartaleta.
2.5. Colocar las tartaletas en una bandeja de horno.