Tarta Selva Negra.

Elaboración:

1. Comienza por preparar el bizcocho. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo de 23 cm de diámetro. Tamiza la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal en un bol grande. En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y pálida. Incorpora el aceite y el extracto de vainilla, batiendo hasta integrar bien.
2. Añade los ingredientes secos a la mezcla de huevos, alternando con la leche, y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea. Vierte la masa en el molde y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio. Deja que el bizcocho se enfríe completamente antes de desmoldarlo.
3. Mientras el bizcocho se enfría, monta la nata. Asegúrate de que la nata esté bien fría antes de batirla para obtener una consistencia firme. Si prefieres, añade un poco de azúcar glas para darle un toque dulce. Reserva en la nevera.
4. Una vez que el bizcocho esté frío, córtalo en tres capas horizontales. Si decides usar kirsch, pincela cada capa de bizcocho con un poco de licor para acentuar el sabor. Coloca la primera capa de bizcocho en un plato y cúbrela con una capa generosa de nata montada. Añade una buena cantidad de cerezas y un poco de su almíbar sobre la nata para intensificar el sabor.
5. Repite el proceso con la segunda capa de bizcocho. Coloca la última capa encima y cúbrela completamente, incluidos los lados, con una capa uniforme de nata montada. Asegúrate de que la nata esté bien distribuida para lograr un acabado liso y atractivo.
6. Decora la parte superior de la tarta con las 12 cerezas frescas, colocándolas de manera uniforme. Esparce generosamente virutas de chocolate por encima y por los lados de la tarta para darle un toque elegante y profesional. Para un acabado aún más llamativo, puedes hacer pequeñas rosetas de nata alrededor del borde superior de la tarta antes de colocar las cerezas.