Gâteau au beurre et à la rose.

Cette recette associe la richesse du chocolat à la fraîcheur des fraises dans un gâteau élégant et délicieux. Les roses au beurre ajoutent une touche décorative particulière.

Ingrédients :

Pour la génoise au chocolat :

200 g de farine tout usage
40 g de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
200 g de sucre
2 gros œufs
250 ml de lait
100 ml d'huile de tournesol
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la garniture aux fraises :

500 g de fraises fraîches
100 g de sucre
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Pour la crème au beurre :

250 g de beurre non salé ramolli
250 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de lait
Crème au beurre
Buse en étoile fermée (buse 1M ou similaire)
Poche à douille
Papier sulfurisé

Élaboration :

1. une génoise au chocolat :

Préchauffer le four à 180°C. Graisser et fariner deux moules à gâteaux de 20 cm.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, battre le sucre avec les œufs jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajouter le lait, l'huile et la vanille au mélange d'œufs et de sucre.
Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Ne pas trop mélanger.
Répartir uniformément la pâte dans les deux moules préparés.
Cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir les biscuits dans les moules pendant 10 minutes avant de les démouler sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Garniture à la fraise :

Laver et sécher les fraises. Les couper en petits morceaux.
Dans un bol, mélanger les fraises, le sucre, le jus de citron et la maïzena.
Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les fraises ramollissent.
Retirer du feu et laisser refroidir complètement.

3 Assembler le gâteau :

Placer l'un des biscuits refroidis sur un plat de service.
Étaler une généreuse couche de garniture aux fraises sur la génoise.
Couvrir avec la deuxième génoise.

Informations nutritionnelles :

Ce gâteau est source de calories, de sucres et de graisses saturées. Il doit être consommé avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

4. Crème au beurre :

Préparer la crème au beurre : s'assurer que la crème au beurre est à température ambiante et qu'elle a une consistance ferme mais encore maniable. Si elle est trop dure, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de crème fouettée pour l'assouplir. Si elle est trop molle, vous pouvez la réfrigérer pendant quelques minutes pour la raffermir.
Remplir la poche à douille : Placez la buse étoilée fermée dans la poche à douille et remplissez la poche à douille de crème au beurre. Veillez à ce qu'il n'y ait pas de bulles d'air à l'intérieur de la poche à douille, car cela pourrait compliquer la formation des roses.
Entraînez-vous sur du papier sulfurisé : avant de commencer à décorer votre gâteau, entraînez-vous à faire quelques roses sur un morceau de papier sulfurisé. Cela vous aidera à vous familiariser avec la technique et à obtenir la consistance souhaitée pour les roses.
Créer la première couche de pétales : Pour créer la première couche de pétales, commencez au centre de la surface à décorer. Appuyez légèrement sur la poche à douille et déplacez la buse en décrivant de petits cercles, créant ainsi une forme de spirale. Au fur et à mesure, soulevez légèrement la buse pour créer des pétales plus grands et plus ouverts.
Ajouter d'autres couches de pétales : pour créer d'autres couches de pétales, commencez par l'extérieur de la première couche et répétez le mouvement en spirale, en superposant les nouveaux pétales sur les précédents. Vous pouvez varier la taille et la forme des pétales pour créer une rose plus naturelle et plus réaliste.
Définir les bords : une fois que vous avez créé la forme souhaitée pour la rose, utilisez la pointe de la buse pour définir les bords des pétales. Pour ce faire, appuyez légèrement la buse sur le bord de chaque pétale, afin de créer une forme plus définie.

Variantes :

Vous pouvez utiliser d'autres types de chocolat pour le gâteau, comme le chocolat au lait ou le chocolat blanc.
Vous pouvez ajouter d'autres baies à la garniture, comme des framboises ou des myrtilles.
Vous pouvez utiliser du fromage frais à la place de la crème au beurre pour la garniture.
Vous pouvez décorer le gâteau avec des copeaux de chocolat ou des noix hachées.

Conseils :

Pour un goût de chocolat plus intense, vous pouvez utiliser du cacao en poudre de haute qualité.
Vous pouvez ajouter un peu de liqueur de fraise à la garniture aux fraises pour une touche de saveur supplémentaire.
Si la crème au beurre est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait pour la diluer.
Pour une finition plus soignée, vous pouvez utiliser une spatule pour lisser la crème au beurre sur le gâteau.

Savourez ce délicieux et élégant gâteau aux roses au beurre !