La salade murcienne, également connue sous le nom de mojete murciano, est un plat frais et savoureux typique de la région de Murcie, dans le sud-est de l'Espagne. Il se caractérise par sa simplicité et la combinaison d'ingrédients provenant du jardin de Murcie, comme les tomates, les oignons, le thon, les œufs durs et les olives noires. C'est un plat idéal à déguster en été ou comme entrée légère à tout moment de l'année. En termes d'ingrédients, il est très similaire au matraque antequera ou même à la cordovan salmorejoToutes ces recettes se trouvent dans ce Cahier bleu.
Ingrédients :
- 4 grosses tomates mûres (ou 1 boîte de tomates pelées)
- 1 oignon doux (facultatif)
- 2 œufs durs
- 200 g de thon à l'huile d'olive
- 100 g d'olives noires
- 1 poivron rouge grillé (en conserve)
- Huile d'olive extra vierge
- Sel selon le goût
- Vinaigre au goût
Instructions :
1) Préparer les ingrédients :
- Si vous utilisez des tomates fraîches, pelez-les et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Si vous utilisez des tomates en conserve, il suffit de les égoutter et de les couper en morceaux.
- Hacher l'oignon doux en petits morceaux (facultatif).
- Rôtir le poivron rouge s'il ne l'est pas déjà, l'éplucher et le couper en lanières.
- Cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante. Refroidir ensuite à l'eau froide, écaler et couper en quartiers.
2. Mélanger la salade :
- Dans un grand bol, placer les tomates coupées en morceaux.
- Ajouter l'oignon haché (le cas échéant), les lanières de poivrons grillés, le thon émietté et les olives noires.
- Ajouter les œufs durs coupés en morceaux.
3. Habillage :
- Arroser généreusement la salade d'huile d'olive extra vierge.
- Ajouter du sel et un peu de vinaigre (à ajuster selon les préférences).
4. Mélanger et servir :
- Bien mélanger tous les ingrédients pour qu'ils s'imprègnent de la vinaigrette.
- Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la servir pour que les saveurs s'intègrent bien.
Conseils :
- Tomates : Si vous utilisez des tomates fraîches, il est préférable de choisir les plus mûres pour un goût plus doux et plus juteux.
- Thon : Utilisez un bon thon à l'huile d'olive pour donner un meilleur goût à la salade.
- Personnalisation : Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients tels que des câpres, du concombre ou même de l'ail haché pour donner une touche différente.
Savourez cette délicieuse et rafraîchissante salade murcienne, surtout en été !
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