Ce rouleau de viande hachée farcie est une recette savoureuse, juteuse et attrayante. Elle est idéale pour un repas de famille ou une fête. La sauce aux champignons ajoute de la saveur et de l'onctuosité, et vous pouvez le servir avec des légumes sautés ou de la purée de pommes de terre.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 600 g de viande hachée mixte (bœuf et porc)
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 100 ml de lait
- 100 g de jambon cuit en tranches
- 100 g de tranches de fromage bien fondues
- Sel et poivre à volonté
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 10-12 tranches de bacon ou de pancetta pour l'emballage
- Pour la sauce aux champignons :
- 250 g de champignons mélangés
- 1 échalote hachée
- 200 ml de crème de cuisson
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Élaboration :
- Mélanger la viande hachée avec les œufs, la chapelure, le lait, le sel, le poivre, l'ail en poudre et l'origan dans un bol jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
- Étaler les tranches de bacon en un rectangle sur du papier sulfurisé. Sur le dessus, étaler le mélange de viande en un rectangle.
- Placer les tranches de jambon cuit et de fromage au centre.
- Rouler à l'aide du papier en formant un rouleau et en fermant hermétiquement les extrémités. Placer sur une plaque de cuisson.
- Faire cuire à 160 °C pendant 20 minutes. Retirez ensuite le papier et augmentez la température à 200 °C pour faire dorer davantage le bacon.
- Pour la sauce : faire revenir l'échalote hachée dans l'huile d'olive, ajouter les champignons hachés et laisser cuire quelques minutes. Ajouter la crème, saler et poivrer et laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Conseils supplémentaires :
- Vous pouvez préparer le rouleau la veille et le cuire juste avant de le servir.
- Vous pouvez également le cuire à la vapeur, en le retournant à mi-cuisson pour qu'il soit cuit de tous les côtés, au lieu de le cuire au four. Dans ce cas, au lieu d'utiliser du papier sulfurisé, utilisez du film alimentaire, en le retournant plusieurs fois pour qu'il conserve sa forme. Si vous le mangez le lendemain, vous pouvez le laisser dans son emballage et le manger froid comme s'il s'agissait d'une viande froide.
- La garniture peut également être personnalisée avec des épinards, des poivrons ou des olives.
Temps de préparation :
- Préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Durée totale : 65 minutes
Suggestions de présentation :
- Servir le rouleau en tranches épaisses avec la sauce aux champignons sur le dessus.
- Servir avec des blinis à la vapeur, des champignons sautés ou une purée de pommes de terre maison.
Informations nutritionnelles (approximativement par portion) :
- Calories : 450 kcal
- Protéines : 32 g
- Matières grasses : 33 g
- Glucides : 5 g
- Sucres : 1 g
Préparez ce rouleau de bœuf haché à la sauce aux champignons et surprenez tout le monde avec un plat plein de saveur - n'oubliez pas de donner une note à la recette ! ☆☆☆☆☆
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