Le riz aux légumes et aux saucisses est une recette colorée et savoureuse, idéale à partager lors d'un repas de famille. Avec une combinaison de légumes frais et de saucisses juteuses, c'est un plat toujours réconfortant.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de riz bomba
- 2 saucisses fraîches
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 carotte
- 100 g de brocoli
- 100 g de petits pois
- 1 tomate mûre
- 700 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Huile d'olive extra vierge
- Sel selon le goût
- Poivre à volonté
- Brins de romarin et de thym frais pour la garniture
- 1 poignée de persil frais
Élaboration :
- Préparer les ingrédients : Laver et hacher les poivrons, l'oignon, la carotte et la tomate. Séparer le brocoli en petits bouquets. Éplucher et hacher les gousses d'ail. Couper les saucisses en morceaux moyens.
- Faire sauter les légumes : Dans une poêle à paella ou une grande poêle à frire, ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon, l'ail et la carotte à feu moyen pendant environ 5 minutes. Ajoutez les poivrons et faites-les cuire pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les saucisses et la tomate : Ajouter les saucisses hachées et faire cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir. Ajouter la tomate râpée et faire cuire jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que la sauce soit concentrée.
- Ajouter le riz et les épices : Ajouter le riz et remuer pour qu'il s'imprègne des saveurs du sofrito. Saupoudrer de paprika doux et bien mélanger.
- Cuire le riz : Verser le bouillon chaud et ajouter les petits pois et les fleurettes de brocoli. Assaisonner de sel et de poivre. Faire cuire à feu moyen pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et le bouillon complètement absorbé.
- Repos : Retirer du feu et laisser reposer le riz, couvert, pendant 5 minutes avant de servir.
- Servir : Garnir de brins de romarin, de thym frais et de persil avant de servir.
Délai de traitement :
- PréparationDurée de l'intervention : 15 minutes
- La cuisine: 30 minutes
- TotalDurée : 45 minutes
Présentation suggérée :
- Servir le riz avec les légumes et les saucisses dans la poêle à paella ou dans un grand plat de service, agrémenté d'herbes fraîches pour une touche aromatique supplémentaire.
Conseils supplémentaires :
- Vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison tels que des artichauts ou des asperges pour enrichir le plat.
- Si vous préférez une saveur plus intense, essayez de remplacer le bouillon de légumes par du bouillon de poulet.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de zeste de citron avant de servir.
Calories et données nutritionnelles (par portion approximative) :
- Calories : 380 kcal
- Protéines : 15 g
- Matières grasses : 17 g
- Glucides : 45 g
- Fibres : 7 g
Dégustez ce savoureux riz aux légumes et aux saucisses, un plat plein de saveurs et de couleurs qui plaira à tout le monde. Partagez vos photos et vos avis avec nous et essayez des variantes avec vos légumes préférés !
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