Le riz à la chistorra est un plat plein de saveurs et de couleurs, idéal pour un repas savoureux et réconfortant. La saucisse de chistorra, avec sa touche épicée et succulente caractéristique, imprègne le riz d'un arôme incomparable, accompagné de légumes qui apportent fraîcheur et équilibre à l'ensemble.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de riz rond
- 200 g de saucisse chistorra
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 petite courgette
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon moyen
- 1 tomate râpée
- 750 ml de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 sachet de fils de safran (facultatif)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre à volonté
Élaboration :
- Préparer les ingrédients : Laver et couper les poivrons et les courgettes en petits cubes. Éplucher et hacher finement l'oignon et l'ail. Couper le chistorra en tranches de taille moyenne.
- Faire frire la saucisse de chistorra : Dans une grande poêle ou une poêle à paella, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir la saucisse chistorra jusqu'à ce qu'elle perde un peu de sa graisse et devienne légèrement croustillante. Retirer la saucisse et la mettre de côté.
- Cuire les légumes : Dans la même poêle, ajouter l'oignon et l'ail et les faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les poivrons et la courgette et faire cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
- Ajouter la tomate et les épices : Ajouter la tomate râpée et faire cuire jusqu'à réduction. Saupoudrer ensuite le paprika et remuer rapidement pour qu'il ne brûle pas. Ajouter les fils de safran et bien mélanger.
- Ajouter le riz : Verser le riz dans la poêle et le faire sauter pendant 1 à 2 minutes pour qu'il absorbe les saveurs du sauté.
- Ajouter le bouillon : Verser petit à petit le bouillon chaud et remuer délicatement. Faire cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.
- Ajouter la saucisse chistorra : Répartir les tranches de saucisse chistorra sur toute la surface et faire cuire à feu doux sans remuer pendant 8 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le riz ait complètement absorbé le bouillon.
- Se reposer et servir : Retirer du feu et laisser reposer couvert d'un linge pendant 5 minutes avant de servir.
Suggestions de présentation :
- Servir le riz dans la même cocotte pour conserver la chaleur et la présentation traditionnelle.
- Servir avec une salade fraîche pour équilibrer le plat.
- Vous pouvez garnir de persil frais haché ou d'un filet d'huile d'olive extra vierge juste avant de servir.
Temps de préparation :
- Préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Durée totale : 40 minutes
Conseils supplémentaires :
- Pour une touche plus épicée, vous pouvez ajouter une pincée de poivre de Cayenne ou de paprika piquant.
- Si vous préférez un riz plus moelleux, ajoutez un peu plus de bouillon pendant la cuisson.
- Il est important de ne pas remuer le riz dans les dernières minutes afin qu'une légère croûte se forme au fond, semblable à celle de l'arroz a banda.
Informations nutritionnelles (par portion approximative) :
- Calories : 450 kcal
- Protéines : 14 g
- Matières grasses : 20 g
- Glucides : 50 g
- Sucres : 5 g
Préparez ce délicieux riz à la saucisse chistorra et savourez un plat plein de saveur et de tradition. N'oubliez pas de noter cette recette avec des étoiles ! ☆☆☆☆☆
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