Les crèmes et les sauces sont des éléments essentiels de la cuisine qui non seulement rehaussent la saveur des plats, mais peuvent aussi apporter toute une série d'avantages supplémentaires.
Amélioration de la saveur : Les sauces et les crèmes peuvent intensifier et compléter les saveurs naturelles des aliments. Par exemple, une sauce au vin rouge peut rehausser la saveur de la viande rouge, tandis qu'une sauce au citron peut donner une touche fraîche et acide au poisson.
Diversité culinaire : Elles permettent une grande variété de préparations culinaires, des sauces chaudes comme la béchamel aux sauces froides comme le guacamole.
Apport nutritionnel : Certaines sauces et crèmes sont riches en nutriments. Par exemple, les sauces tomates peuvent être une bonne source de lycopène, un antioxydant bénéfique pour la santé.