Poulet grillé avec aubergines farcies au fromage.

Élaboration :

1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Laver les aubergines, les couper en deux dans le sens de la longueur et faire des incisions diagonales dans la chair sans atteindre la peau.
3. Arroser les aubergines d'huile d'olive, de sel et de poivre, et placer l'ail haché sur le dessus.
4. Cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit tendre.
5. Retirer les aubergines du four et prélever un peu de chair à la cuillère, en veillant à ne pas les casser.
6. Mélanger la pulpe avec la mozzarella râpée et l'origan.
7. Remplissez les aubergines avec ce mélange et enfournez à nouveau pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
8. Pendant la cuisson des aubergines, faire chauffer une poêle ou une plaque avec un peu d'huile d'olive.
9. Saler et poivrer les filets de poulet et les faire cuire à feu moyen-vif pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et juteux à l'intérieur.
10. Placer les filets de poulet grillés d'un côté de l'assiette et les accompagner des aubergines farcies.

Présentation suggérée :

• Garnir les aubergines d'une touche d'origan frais et de quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge.
• Servir le plat avec une salade verte ou des tomates cerises assaisonnées pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Conseils supplémentaires :

• Pour une touche de croustillant supplémentaire, vous pouvez saupoudrer les aubergines de chapelure avant de les faire cuire.
• Si vous préférez une saveur plus intense, ajoutez du parmesan râpé à la farce en plus de la mozzarella.