Esta receta de pollo al horno con tomates es muy sencilla pero deliciosa, ideal para una comida casera que les encantaba a mis hijos cuando eran pequeños. ¡Perfecta para compartir en familia!. Bel.
Ingredientes:
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
- 4 tomates grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de orégano seco
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 3 cucharadas de vinagre (puedes usar vinagre de vino o de manzana)
- 1 cucharada de mostaza (puede ser mostaza Dijon o la que prefieras)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 1 taza de caldo de pollo (opcional)
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas (opcional)
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras (opcional)
- 2 hojas de laurel (opcional)
Elaboración:
Prepara el pollo:
- Limpia bien el pollo, retirando cualquier exceso de grasa y vísceras. Puedes dejar la piel para que el pollo quede más jugoso al hornearse.
- Sazona el pollo por dentro y por fuera con sal al gusto.
Prepara la mezcla de condimentos:
- En un mortero, machaca los dientes de ajo junto con el orégano, la pimienta negra y una pizca de sal. Agrega el vinagre y mezcla bien hasta formar una pasta.
- Unta esta mezcla por todo el pollo, asegurándote de cubrir bien la piel y también frotando un poco en el interior.
Marina el pollo:
- Deja reposar el pollo con los condimentos al menos 30 minutos para que absorba mejor los sabores. Si tienes tiempo, lo ideal sería dejarlo marinar en el refrigerador por 2 horas o incluso durante la noche.
Preparar los vegetales:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Corta los tomates en mitades y haz pequeños cortes en la piel para que se desprenda fácilmente durante la cocción.
- Si usas cebolla y pimientos, colócalos en el fondo de una bandeja para horno formando una cama para el pollo. Esto ayudará a que los jugos del pollo se mezclen con los vegetales, creando una deliciosa salsa.
Horneado:
- Coloca el pollo marinado sobre la cama de vegetales (si los usas) o directamente en la bandeja para horno.
- Unta el pollo con la cucharada de mostaza, distribuyéndola bien por toda la superficie.
- Coloca los tomates enteros o cortados alrededor del pollo. Si has optado por usar hojas de laurel, agrégalas ahora.
- Rocía todo con el aceite de oliva y, si lo deseas, añade la taza de caldo de pollo para evitar que el pollo se seque y para obtener más salsa.
Cocción:
- Hornea el pollo en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 60-75 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente y los jugos del pollo salgan claros cuando lo pinches con un cuchillo.
- A mitad de cocción, revisa el pollo. Si ves que se está dorando demasiado rápido, puedes cubrirlo con papel de aluminio para evitar que se queme.
1. Servir:
- Una vez cocido, retira el pollo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y el pollo quede más jugoso.
- Sirve el pollo acompañado de los tomates asados y los jugos de la cocción, junto con los vegetales asados si los has añadido.
- Puedes acompañar este plato con arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca.
Tiempo total de elaboración:
- 20 minutos de preparación activa, más 60-75 minutos de cocción.
Anímate a probar esta receta tan fácil y deliciosa; seguro se convertirá en un favorito en tu hogar, ¡tal como lo fue para mis hijos!
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