Ces muffins au lait sont doux, moelleux et parfaits pour être garnis d'ingrédients sucrés ou salés. Ils sont idéaux pour les en-cas, les petits-déjeuners ou les réunions de famille, et leur texture légère les rend irrésistibles.
Ingrédients (pour 12 rouleaux) :
- 500 g de farine forte
- 250 ml de lait chaud
- 50 g de beurre à température ambiante
- 50 g de sucre
- 1 œuf
- 10 g de levure fraîche ou 5 g de levure sèche de boulangerie
- 1 cuillère à café de sel
- Œuf battu pour la peinture
- Garnitures facultatives : jambon, fromage, beurre, confiture, crème de cacao, etc.
Élaboration :
- Préparation de la pâteDissoudre la levure dans le lait tiède. Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sucre et le sel. Former un volcan au centre et ajouter l'œuf, le lait avec la levure et le beurre. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- PétrirTransférer la pâte sur une surface propre et la pétrir pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit élastique et lisse. Si vous utilisez un batteur, 8 à 10 minutes suffisent.
- Première fermentationFormer une boule avec la pâte et la placer dans un bol légèrement graissé. Couvrir d'un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, soit environ 1 heure.
- Former les rouleauxDiviser la pâte en 12 portions égales. Former des boules avec chaque portion et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre elles. Si elles doivent être fourrées avant la cuisson, aplatir légèrement chaque portion, ajouter la garniture souhaitée et refermer hermétiquement la boule.
- Deuxième fermentationCouvrir les rouleaux d'un linge et les laisser reposer pendant 30-40 minutes jusqu'à ce qu'ils lèvent à nouveau.
- PâtisseriePréchauffer le four à 180 °C. Badigeonner les rouleaux d'œuf battu pour obtenir une finition brillante. Cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- ServirLaisser refroidir sur une grille avant de les garnir d'ingrédients sucrés ou salés, selon les goûts.
Temps de préparation :
- Préparation : 30 minutes
- Fermentation : 1 heure 30 minutes
- Temps de cuisson : 15-18 minutes
- Durée totale : 2 heures 15 minutes
Présentation suggérée :
- Accompagnez les petits pains d'un assortiment de garnitures que chaque convive pourra choisir.
- Servir dans un plat décoratif pour rehausser sa présence sur la table.
Conseils supplémentaires :
- Si vous les préférez plus sucrés, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur les rouleaux avant de les servir.
- Pour une option plus saine, remplacez une partie de la farine par de la farine complète.
- Si vous ne les consommez pas tous immédiatement, conservez-les dans un sac hermétique pour en préserver la fraîcheur.
Informations nutritionnelles (approximatives par portion) :
- Calories : 180 kcal
- Protéines : 5 g
- Matières grasses : 4 g
- Glucides : 30 g
- Sucres : 5 g
Préparez ces délicieux petits pains au lait farcis pour un en-cas moelleux et polyvalent, parfait pour toutes les occasions - n'oubliez pas d'attribuer une note à la recette ! ☆☆☆☆☆
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