Vous avez des restes de ragoût ou de casserole ? Transformez-les en une délicieuse entrée avec ces pâtés de ropa vieja. Une recette simple, pleine de saveur et parfaite pour tirer le meilleur parti des restes de ragoûts - vous n'en laisserez pas un seul dans l'assiette !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- Pour la garniture :
- 300 g de ropa vieja (restes de ragoût ou de pot-au-feu râpés)
- 50 g d'oignon finement haché
- 50 g de poivron rouge haché
- 1 gousse d'ail émincée
- 3 cuillères à soupe de sauce tomate
- Huile d'olive extra vierge (pour le sofrito)
- Sel et poivre à volonté
- Pour les pâtés :
- 6 galettes de pâte à tarte
- Huile de tournesol (pour la friture)
- A accompagner :
- Salade verte avec tomates cerises
Élaboration :
- Préparer la garniture :
- Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter la ropa vieja râpée et la sauce tomate. Faire cuire pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Ajuster le sel et le poivre. Retirer du feu et laisser refroidir la garniture.
- Remplir les pâtés :
- Déposer une petite quantité de garniture au centre de chaque gaufre.
- Les plier en deux et presser les bords à l'aide d'une fourchette pour bien les sceller.
- Faire frire les pâtés :
- Faire chauffer une bonne quantité d'huile de tournesol dans une poêle ou une friteuse.
- Faire frire les galettes par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Retirer et placer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
- Servir :
- Servir avec une salade verte et des tomates cerises pour une touche de fraîcheur.
Présentation suggérée :
- Vous pouvez ajouter quelques tranches de citron au plat pour une touche d'agrumes.
- Vous pouvez également faire cuire les pâtés au four au lieu de les faire frire pour une option plus légère.
Conseils supplémentaires :
- Si vous préférez une garniture plus juteuse, ajoutez un peu plus de sauce tomate.
- Ces pâtés peuvent également être garnis d'autres restes de ragoûts ou de viandes dont vous disposez.
Informations nutritionnelles (approximatives par portion) :
- Calories : 350 kcal
- Protéines : 15 g
- Matières grasses : 20 g
- Glucides : 25 g
Temps de préparation :
- Préparation : 15 minutes
- La cuisine : 15 minutes
- Temps total : 30 minutes
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